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小龍蝦該如何吃 小龍蝦怎么做才好吃又簡單

小知識

導讀：小龍蝦怎么做才好吃又簡單1.龍蝦首先須清洗干凈 ， 因頭部是重金屬等有害物質的主要聚集地 ， 所以直接把頭上甲殼揭掉不要 。 身體兩側的絨毛如魚腮 ， 沾滿泥沙 ， 須用刷子直接把毛刷掉 ， 腹部 ， 足及全身均須刷洗干凈 ， 否則... ...在網上有很多關于小龍蝦怎么做才好吃又簡單的知識 ， 也有很多關于小龍蝦該如何吃的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于小龍蝦怎么做才好吃又簡單的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~小龍蝦怎么做才好吃又簡單1.龍蝦首先須清洗干凈 ， 因頭部是重金屬等有害物質的主要聚集地 ， 所以直接把頭上甲殼揭掉不要 。 身體兩側的絨毛如魚腮 ， 沾滿泥沙 ， 須用刷子直接把毛刷掉 ， 腹部 ， 足及全身均須刷洗干凈 ， 否則有泥腥味 。 從尾部把蝦腸掐斷拉出 ， 再用剪刀從背部剪破蝦身 ， 以利入味 ， 龍蝦就算殺洗好了 。 需要注意的是 ， 現在很多做龍蝦的都是一整只 ， 不揭頭殼的 ， 雖然做出來完整好看 ， 但里面的絨毛 ， 有泥腥又臟 ， 頭部又是有害物聚集處 ， 所以一定要注意 。
2.步驟二:然后用刷子將小龍蝦里里外外刷洗6遍以上 ， 清洗干凈后再將小龍蝦的頭擰下來分別放入盆中 ， 然后捏住小龍蝦中間的尾巴轉一圈之后將蝦線抽出 。 蝦線抽完之后將蝦頭里面的蝦黃分離出來 ， 最后再將小龍蝦的肺絨毛去除干凈 。
3.步驟五:然后倒入500毫升的啤酒 ， 用大火燒開 ， 加入適量的清水 。 燒開后將炸好的小龍蝦下鍋 ， 煮開放鹽2克、胡椒粉1克、少許白糖 ， 最后加入生抽醬油3克 ， 然后用小火將小龍蝦燒至10分鐘將其入味 ， 最后加入適量的水淀粉把湯汁勾成薄芡 ， 翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
4.現在天氣漸漸的已經開始熱了 ， 我想很多人應該都經常去大排檔吃夜宵 ， 到了夏天一旦吃夜宵肯定必點的都是小龍蝦 ， 小龍蝦真的是大排檔的熱菜 。 小龍蝦固然美味 ， 但是呢 ， 如果要天天去館子里吃小龍蝦 ， 荷包還真傷不起 ， 因為貴啊！

小龍蝦該如何吃 小龍蝦怎么做才好吃又簡單

文章插圖

小龍蝦該如何吃1.3 ， 鍋里加油 ， 放入蔥姜蒜爆香 ， 加入豆瓣醬炒出紅油 ， 加入八角 ， 三奈 ， 桂皮 ， 香葉 ， 小茴香等香料 ， 再來一把干花椒 ， 一把干辣椒 ， 炒到香味四溢時倒入小龍蝦仁 ， 加啤酒淹沒 ， 煮5分鐘后大火收汁 ， 起鍋裝盤 ， 期間不需要添加其它調料了 ， 豆瓣醬很咸！
【小龍蝦該如何吃 小龍蝦怎么做才好吃又簡單】2. 小龍蝦體內的蛋白質含量很高 ， 且肉質松軟 ， 易消化 ， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等 ， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用 ， 能保護心血管系統 ， 它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化 ， 同時還能擴張冠狀動脈 ， 有利于預防高血壓及心肌梗塞 。 小龍蝦含有蝦青素 ， 蝦青素是一種很強的抗氧化劑 ， 日本大阪大學的科學家發現 ， 蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥” 。 另外 ， 小龍蝦還可入藥 ， 能化痰止咳 ， 促進手術后的傷口生肌愈合
3.鍋里放油放入蒜蓉炒香 ， 火不要太大以免炒糊！然后加入適量生抽和糖繼續翻炒！糖是提鮮的 ， 這里要稍微多加一點糖 。 炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出來一小半 ， 放人小龍蝦繼續翻炒一會 ， 再放入少量鹽 ， 香葉和花椒大蔥老抽還有耗油繼續炒香 ， 多炒一會 ， 最后倒入啤酒小火慢慢烹煮
4.待湯汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續煮 ， 湯汁基本收完就可以出鍋了！味道真的很不錯 ， 感覺比外面的好吃 ， 最關鍵是便宜又干凈！喜歡的朋友試試吧！現在小龍蝦季節都有蝦黃 ， 喜歡的不要錯過！一盤蒜蓉小龍蝦就做好了 ， 適合吃得不太辣的朋友們！

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