木耳是很常見的菌類食物，而且熱量低，夏天適宜涼拌吃，做成酸辣的口感，既開胃又低熱量，還潤腸通便，深受大家的喜愛，但夏天的木耳也容易變質，不知道木耳泡好了放冰箱好不好呢？木耳泡好了放冰箱好嗎好，可以延長木耳的保鮮期 。
一般來說，干制的木耳經過水的浸泡，發至鮮品飽滿狀態后，就要立即吃完，否則常溫下，木耳非常容易滋生大量的細菌，導致其變質無法食用，但如果有冰箱的條件下，可以將泡好的木耳控干水分，然后置于冰箱冷藏室，溫度調節至3-7度左右，在這種低溫環境下，可抑制細菌的繁殖和滋生，從而延長木耳的食用期，大約冷藏可以放3天左右 。【木耳泡好了放冰箱好嗎 木耳泡多了可以冷凍嗎】
木耳泡多了可以冷凍嗎可以冷凍 。
冷凍室的溫度比冷藏室的溫度還要低，通常溫度在零下18度左右，這樣的超低溫環境下，幾乎很少有細菌等微生物能存活下來，因此冷凍室會比冷藏室更能長時間的保存食物，如泡發好的木耳瀝干水分后，用密封的保鮮袋裝好，然后放在冷凍室里保存，可以放更長的時間不會變質 。
但后續解凍時間要耗費的長一些，避免用熱水解凍，最好冰箱冷藏室解凍，可避免滋生細菌又不會影響木耳的口感，一舉兩得 。
木耳放冷凍幾天會中毒木耳放在冰箱內，正常情況下，用密封的容器裝好，存放冷藏室里，在溫度適宜的情況下，七天之內吃完是不會出現中毒的情況 。
但如果木耳存放在冰箱中，時間超過1個星期或附近有發霉變質的食物，木耳又沒有密封保存的話，很容易交叉感染霉菌或細菌，導致其發霉變質，這樣的木耳食用可能對健康有害 。
所以在吃時一定要仔細檢查，看木耳是否存在腐敗、變質，或者是否出現霉菌和霉斑，如果誤食這樣的木耳，通常就會出現中毒反應，如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉，以及稀水樣便或黏液膿血便，一旦患者出現上述情況，需要立即到醫院急診科就診 。
木耳泡多久就不能吃了根據溫度決定 。
木耳泡久了其水質和木耳本身都會遭受細菌等微生物的侵襲，導致木耳發生腐壞變質不能食用，一般用涼水泡發木耳，大概3小時左右就能發好，如泡發好之后沒有放入冰箱保存的，在溫度25度左右的情況下，放8小時以后就不能吃了；如果用熱水泡發木耳，20分鐘就能發好木耳，但存放的時間更短，同樣以25度左右的環境存放，大概6小時后就能看到泡木耳的水以及木耳質地發生變化，不能繼續食用 。
建議：木耳泡好之后最好是盡快食用，當時吃不完的要馬上放入冰箱保存 。
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