蝦紅素和蝦青素無區別 。蝦紅素通常指蝦青素 ， 是一種酮式類胡蘿卜素 ， 紅色固體粉末 ， 具脂溶性 ， 不溶于水 ， 可溶于有機溶劑 。廣泛存在于生物界中 ， 特別是水生動物如蝦、蟹、魚和鳥類的羽毛中 ， 起顯色的作用 。蝦青素是一種斷鏈抗氧化劑 。具有極強的抗氧化能力 ， 可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等 ， 也可降低脂質過氧化作用 ， 有效的抑制自由基引起的脂質過氧化作用 。
【蝦紅素和蝦青素的區別 蝦紅素跟蝦青素有何區別】
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