導讀：青團是什么意思1.每年四月初 ， 田梗上、河邊上嫩生生 ， 綠油油的艾草遠眺像一床床綠地毯 ， 美麗極了 。 走近便聞到淡淡的艾葉清香 ， 沁人心脾 。 人們都喜歡趁這個時候去割艾草 ， 做艾葉粑粑 。 記得小時候每年媽媽都會做給我... ...在網上有很多關于青團是什么意思的知識 ， 也有很多關于青團怎么做才翠綠的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于青團是什么意思的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~青團是什么意思1.每年四月初 ， 田梗上、河邊上嫩生生 ， 綠油油的艾草遠眺像一床床綠地毯 ， 美麗極了 。 走近便聞到淡淡的艾葉清香 ， 沁人心脾 。 人們都喜歡趁這個時候去割艾草 ， 做艾葉粑粑 。 記得小時候每年媽媽都會做給我吃 。 從此便成了我記憶中難忘的一種美食 。
2.第一種我最喜歡的油炸艾蒿饃饃是這樣做的 ， 鮮嫩的艾蒿摘回來后洗凈 ， 開水開后下艾蒿焯水5秒后撈出 ， 時間焯的太久艾蒿就會變黃失去清香味 ， 艾蒿過冷水后用料理機打碎 ， 沒有料理機可以直接用刀切碎 ， 這時處理好的艾蒿中加入適量的糯米粉 ， 和成糯米團 ， 用手壓扁 ， 下鍋小火慢炸 ， 炸至兩面金黃 ， 裝入碗中撒上白糖
3.第二種是做好后可以放在冰箱里保存的艾蒿饃饃 ， 新鮮的艾蒿洗凈 ， 水后開焯水5秒撈出 ， 過冷水 ， 用料理機打碎 ， 打碎的艾蒿中加入糯米粉 ， 和成糯米團 ， 包上自己喜歡吃的餡 ， 水開后上鍋蒸15分鐘就可以啦 ， 這種一次可以多做一些放冰箱保存存
4.艾葉具有溫經散寒止血止痛的功效 ， 是藥食兩用的寶貝 。 記得小時候和奶奶一起去摘艾葉 ， 當時還沒有破壁機 ， 要摘艾草的最嫩的尖 ， 摘老的葉子會有梗影響糍粑的口感 。 洗凈艾葉 ， 放入高壓鍋里 ， 放入水和幾片沙姜干 ， 用高壓鍋一壓 ， 艾葉全都絨絨的化成艾葉水了 。 趁熱把水倒入糯米粉中攪拌揉搓 ， 艾葉和糯米粉完全結合 ， 糯米團軟硬適中 。 抓起一小團艾團在手中搓圓 ， 然后用一只手的大拇指按在團子中間 ， 拇指一邊往下按 ， 兩手就一邊旋轉團子 ， 幾下按壓旋轉后團子就像碗一樣了可以裝餡了 。 餡有白糖芝麻餡、白糖花生餡、紅豆餡…當時和奶奶一起包的只有一種白糖花生餡 。 將餡料放到團子中間 ， 一只手的虎口輕輕收團子碗口 ， 另一只手旋轉團子碗 ， 同樣也是一邊收一邊旋轉 ， 收到不見露餡后搓圓團子 ， 就這樣一個個青團就完成了 ， 這些手法都是奶奶教我的 。 最后一步就是蒸青團了 ， 蒸的時間長短要看青團皮的厚薄了 ， 有些需要蒸久點 ， 不過還是多蒸一會是好的 ， 青團蒸多久都不會說露餡的 ， 如果不知道是否熟了 ， 可以夾開一個青團看看青團皮里邊是否完全邊青色 ， 如果還有些許白就是沒有熟 。 蒸好就是開吃 ， 甜甜的餡和淡淡的艾葉的清香 ， 那時都是過節時才會包 ， 現在想吃都可以包 ， 外邊也有青團賣 。
【青團是什么意思】
文章插圖
青團怎么做才翠綠1.馬上就清明了 ， 大家是不是已經安排好自己的小長假了呢？要說清明吃什么 ， 青團肯定是必不可少的 。 青團綠油油的外形 ， 讓人看了就很有食欲 。 聞起來清香撲鼻 ， 吃起來更是清香不膩 ， 帶有清淡的艾草香氣 ， 香糯可口 。 做青團的主要食材艾草味道本身帶有一股苦澀味 ， 所以如果處理不好的話 ， 做出來的青團也會帶有苦澀味 。
2.大家都知道艾草要先進行焯水 ， 但是只用水焯水的話是不行的 ， 不能完全去除艾草的苦澀味 ， 而且艾草的顏色也會受到影響 。 接下來小編就把青團的做法還有技巧分享給大家 ， 按照這個方法做 ， 做出來的青團顏色青綠 ， 味道清香 ， 不苦不澀哦 。 做青團別只知道焯水 ， 多加一點它 ， 青團顏色更青綠 ， 味道不苦不澀 。
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