4.就拿飯店大家都知道的大廚用鍋，那一口鍋至少用了幾年，并且鍋身每天都在顛鍋翻鍋，即使如此不停的上下磨損砸鍋，一口鐵鍋照樣能用幾年不粘鍋，你們認為他們用的鍋價值幾何？幾萬塊？其實壓根不用，廚師用的鐵鍋就是非常簡單且正常的鐵鍋，只不過廚師們在用鍋之前會開鍋處理，具體流程一般大同小異，就是先清洗表面機械油，然后干燒發紅到發藍，清水清洗后再燒熱，用一塊豬肥肉均勻涂抹鍋身內外讓鍋吃到豬油得到干燒保護，后面再次清洗干凈用植物油潤一次鍋即算開鍋完成，有的地方還會用食鹽炒填補縫隙，一般適用于老鍋二次開鍋，整體差別不大 。
【燒菜怎樣才能不粘鍋 炒飯怎么樣炒不粘鍋】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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