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菱角炒什么好吃 菱角可以怎么吃

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菱角是秋季一種常見的食物 ， 十分受歡迎 ， 它的吃法有很多 ， 有些人很喜歡將菱角炒著吃 ， 那么究竟菱角炒什么好吃呢？菱角炒什么好吃菱角口感鮮嫩 ， 其中還含有豐富的蛋白質、多種維生素、不飽和脂肪酸、微量元素等營養物質 ， 同時還具有生津止渴 ， 利尿通淋等多種功效 ， 具有很高的營養價值 ， 菱角的吃法有很多 ， 炒著吃就是其中比較常見的一種 ， 它除了可以清炒之外 ， 還可以與西芹、金針菇、蘑菇、豬肉、牛蛙、毛豆、蘆筍等多種食材一起炒 。
西芹炒菱角材料：西芹200克 ， 菱角200克 ， 紅椒15克 ， 姜片、蔥白、鹽、雞粉、水淀粉、食用油各適量 。
做法：
1、洗凈的西芹切段；紅椒切小塊 。
2、菱角洗凈 ， 去皮 ， 切塊備用 。
3、鍋中加水燒開 ， 加食用油、鹽、菱角 ， 煮約1分鐘 。
4、倒入西芹拌勻 ， 再煮1分鐘撈出 。
5、鍋中倒入適量食用油燒熱 ， 放入紅椒、蔥白、姜片炒香 。
6、倒入西芹、菱角 ， 拌炒勻 ， 加鹽、雞粉調味 。
7、倒入適量水淀粉 ， 炒勻即可 。
金針菇炒菱角材料：金針菇300克 ， 菱角500克 ， 雞湯、鹽、味精、白糖、醬油、食用油、香油各適量 。
做法：
1、金針菇去雜除根洗凈 ， 切成段；菱角去殼 ， 除皮 ， 每個切成兩塊 。
2、炒鍋置大火上 ， 加油燒至七成熱時 。
3、下菱角炸熟 ， 出鍋后用漏勺瀝去油 。
4、原鍋復置火上 ， 加油燒熱 ， 下金針菇炒出香味 。
5、再下菱角翻幾下 ， 放入醬油、鹽、雞湯適量 。
6、蓋上鍋蓋 ， 燜3分鐘 ， 加白糖、味精 ， 淋上香油炒勻 ， 起鍋裝盤 。
菱角炒牛蛙【菱角炒什么好吃 菱角可以怎么吃】 原料：牛蛙1000克 ， 菱角肉200克 ， 青紅椒各15克 ， 泡椒10克 ， 蔥花、姜片、精鹽、味精、醬油、香油、水淀粉、紹酒、鮮湯、色拉油各適量 。
做法：
1、牛蛙處理干凈 ， 剁成2厘米見方的塊 。
2、加上少許精鹽、醬油、水淀粉上漿 。
3、菱角肉放入油鍋內炸至斷生后撈出 。
4、青紅椒去蒂、去子 ， 洗凈 ， 瀝水 ， 切成小塊；泡椒去蒂 ， 切成小段 。
5、凈鍋置火上 ， 加入少許色拉油燒至六成熱 ， 先下人姜片和泡椒段煸炒出香味 。
6、再加入牛蛙塊煸炒至牛蛙塊變色 ， 烹入紹酒略炒 ， 然后添入鮮湯 。
7、放菱角肉用旺火燒沸 ， 加入精鹽、味精調勻 ， 撇去浮沫和雜質 。
8、蓋上鍋蓋 ， 轉小火燒至牛蛙塊熟爛 ， 去掉姜片不用 ， 用水淀粉勾芡 。
9、改用旺火炒勻 ， 撒上蔥花調勻 ， 淋入香油 ， 出鍋裝盤即成 。
菱角可以怎么吃菱角的食用方法有很多 ， 除了炒食之外 ， 還可以鮮食 ， 燉湯、煮粥等 。
蓮藕菱角排骨湯 材料：菱角、蓮藕各300克 ， 胡蘿卜50克 ， 排骨400克 ， 食鹽、白醋各適量 。
做法：
1、排骨斬塊 ， 汆燙 ， 撈起洗凈；蓮藕削皮 ， 洗凈切片；胡蘿卜洗凈 ， 切塊 。

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