2.小龍蝦一定要買新鮮的 ， 小龍蝦生長的環境比較復雜 ， 在挑選時可以通過蝦殼的顏色來判斷 ， 一般蝦殼是青色代表是在比較干凈的環境下生長的可以放心買 。 如果蝦殼是帶紅顏色的大多數都是污水里長大的 ， 體內有大量的寄生蟲建議還是不要買 。
3.首先選材：一定要買新鮮的 ， 千萬不能貪圖價格便宜 。 鮮亮小龍蝦鮮亮飽滿 ， 肉質緊 ， 烹飪出來以后有一定的彈性和嚼勁 。 死蝦肉質酥軟 ， 空殼不飽滿 ， 最大的危害是 ， 它屬于高蛋白生物 ， 體內含有細菌 ， 龍蝦一死 ， 細菌立刻分解 ， 人吃了容易中毒和拉肚子 。
4.第三烹飪：龍蝦一定要高溫煮透 ， 這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲 。 怎樣辨別小龍蝦是否熟了呢？方法很簡單 ， 就是咬一下 ， 如果咬時肉不發軟 ， 有嚼勁 ， 且同時有汁水流出 ， 那就熟了 。 或者用手掰開一個 ， 看看橫切面顏色是否一致 ， 一致則也是熟了 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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