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西紅柿燉牛腩咋做1.熱鍋涼油 。 倒牛肉炒香 。 放切好的西紅柿 。 放姜片 。 蔥段八角 。 香葉花椒 。 干紅辣椒 。 放進鍋中和牛肉一塊炒香 ， 到生抽 。 醬油 。 蠔油 。 13香 ， 各適量 ， 愛吃辣的可以放兩勺豆瓣醬 。 炒香后加入沒過牛肉的開水 。 大火燒開 。 倒入高壓鍋中壓15分鐘 。 在放入土豆塊在壓十分鐘 。 倒入切好的青紅椒 。 攪拌均勻 ， 加雞精 。 淋入香油 。 可以裝盆了 。 以后撒上蔥花 。 肉爛湯 ， 濃的西紅柿燉牛腩就做好了 。
2.牛肉是低脂肪高蛋白的一種食物 ， 補氣血 ， 強筋骨 。 特別是牛腩 ， 肥瘦相間 ， 最適合用作燜或煲湯；而西紅柿具有美容護膚 ， 保護血管 ， 增進食欲的功效；二者搭配不僅營養豐富 ， 而且健康又美味 。 尤其是燉的軟爛的牛腩 ， 吸收了西紅柿的湯汁 ， 鮮香濃郁 ， 好吃的停不下來 。
3.首先你要將所有的食材初加工一下 。 西紅柿切成薄片或者丁狀；胡蘿卜、土豆切塊；’姜和大蔥切成絲；牛腩切成兩公分左右的塊狀就行 。 其中胡蘿卜和土豆要切的稍微大一點 ， 不然一會燉的時間久了就化了；但是也不能太大 ， 否則不入味兒 。
4.把牛腩洗干凈后 ， 放在水里浸泡兩小時以上 ， 將血水泡出 。 焯水的時候一定要冷水下鍋 ， 再加一些姜片、八角和桂皮等作料 ， 然后不要蓋上鍋蓋 ， 開大火把水燒開 ， 不斷地及時撇出水表面的浮末 ， 開著鍋蓋也是為了讓牛腩的腥味揮發 。 直到牛腩顏色變得不是血紅色為止 ， 撈出來控水 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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