鴨蛋 ， 又名鴨子 ， 比雞蛋個大、殼厚 。因鴨子是以水生動物和植物為主要食物來源,所以鴨蛋稍有腥味 ， 新鮮食用時不如雞蛋可口 ， 經水煮后蛋清呈藍色,蛋黃呈橘紅色 。鴨蛋與什么搭配好鴨蛋+木耳 二者搭配食用可滋腎補腦 ， 對用腦過度、頭昏、記憶力減退等都有一定的食療效果 。
鴨蛋+冬瓜 鴨蛋含有豐富的鈣,與冬瓜搭配食用 ， 可增加人體對鈣質的吸收和利用 。
【鴨蛋與什么搭配好 吃鴨蛋有什么好處】
吃鴨蛋有什么好處鴨蛋主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉等營養成分 ， 有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效 。
吃鴨蛋要注意什么人群宜忌 一般人均可食用 。尤其適宜病后體虛、燥熱咳嗽者食用 。心血管疾病、肝腎疾病患者應忌食 。
選購 要購買淡藍色青皮鴨蛋,這種鴨蛋為新鴨所產 ， 含鈣量多 。
保鮮 新鮮的鴨蛋在家最好冷藏,溫度一般在4 。C左右 。鴨蛋應該大頭朝上、小頭朝下,放在蛋托或紙格內 ， 可以保鮮四個月 。
料理 不要食用未完全煮熟的鴨蛋,否則很容易誘發舊病 。
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