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鴨蛋可以怎么吃 鴨蛋的做法有哪些

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鴨蛋相信很多人都吃過 ， 它的做法多樣 ， 而且營養豐富 ， 具有很好的食用價值 ， 深受人們的喜歡 。那么鴨蛋可以怎么吃呢？鴨蛋可以怎么吃咸鴨蛋炒絲瓜 原料：咸鴨蛋100克 ， 絲瓜300克 ， 鹽、雞精、植物油各適量 。
做法：絲瓜去皮 ， 去籽 ， 一剖為二 ， 切成寸段 。咸鴨蛋取蛋黃蒸熟 ， 切碎 。鍋上火倒油燒熱 ， 將壓碎的咸蛋黃放入鍋中 ， 用小火炒至起氣泡 ， 加少許水 ， 少許鹽和雞精 ， 倒入絲瓜翻炒均勻 ， 待蛋黃全部沾滿即可 。
【鴨蛋可以怎么吃 鴨蛋的做法有哪些】 功效：具有增白皮膚、防止皺紋的功效 。
豆豉鴨蛋湯 原料：鴨蛋60克 ， 豆豉30克 ， 精鹽、味精、料酒、小蔥、生姜各適量 。
做法：把湯鍋放在火上 ， 加入豬骨湯燒開 。下入豆豉、姜片、蔥花、精鹽 ， 水沸時打入鴨蛋 ， 加入料酒 ， 待鴨蛋熟時 ， 加入味精 ， 盛在湯碗內即成 。
功效：具有溶解血栓的功效 。
皮蛋拌豆腐 原料：皮蛋120克 ， 南豆腐200克 ， 豬肉松15克 ， 柴魚15克 ， 白芝麻2克 ， 大蔥、醬油膏、香油各適量 。
做法：皮蛋去皮 ， 用棉線分成半月形 。將皮蛋、南豆腐、蔥末、肉松、柴魚片、熟白芝麻放入盤中 ， 食用時淋上醬油膏、香油即可 。
功效：具有增進食欲、保護大腦、提高智商的功效 。
咸蛋焗南瓜 原料：南瓜500克 ， 咸鴨蛋1個 。
做法：南瓜洗凈切成塊 ， 熱鍋溫油 ， 加咸蛋黃炒香 ， 加南瓜塊兒 ， 大火翻炒 ， 炒到南瓜變軟 ， 加入蛋白 ， 翻炒1分鐘 。加1小杯高湯 ， 以沒到南瓜一半即可 ， 蓋蓋悶3分鐘 ， 汁收干后 ， 出鍋即可 。
功效：具有滋陰補虛、清熱的功效 。
蛋黃焗薯條 原料：咸鴨蛋黃2個 ， 土豆1個 ， 淀粉2勺 ， 白糖少許 。
做法：在鍋里放食用油準備炸薯條 ， 油熱后轉小火 ， 把土豆條放入鍋中炸成金黃 ， 撈出控油 。鍋內留少許油 ， 將鴨蛋黃放入鍋里翻炒 ， 直至起泡 。放入炸好的薯條 ， 至蛋黃均勻浮在薯條上 。撒點白糖 ， 輕輕翻幾下 ， 出鍋即可 。
功效：具有促進骨骼發育的功效 。
鴨蛋有什么營養價值鴨蛋的營養成分與雞蛋相近 ， 其富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分 。但是鴨蛋的礦物質總量卻要高于雞蛋 ， 尤其鐵、鈣含量極為豐富 ， 對預防貧血 ， 促進骨骼發育效果顯著 。食用鴨蛋 ， 可以起到滋陰補虛、清熱、明目、平肝的功效 。
鴨蛋的飲食宜忌大多數人都可以食用鴨蛋 ， 但是不適宜脾陽不足、寒濕下痢癥狀、腎炎、高血壓、高血脂、動脈硬化及脂肪肝患者食用 。食用鴨蛋時 ， 應該避免與鱉魚、李子、桑葚同食 。

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