導讀：包子怎么做面皮更松軟1.蒸包真的可以說是可以包羅萬物 ， 幾乎各種蔬菜、肉都可以做餡包進去 ， 做得好的蒸包包子皮蓬松暄軟 ， 包子餡味道鮮美 ， 不但好吃 ， 營養也豐富 ， 對付家里挑嘴的孩子 ， 真真是的是個好用的法寶 。 但... ...在網上有很多關于包子怎么做面皮更松軟的知識 ， 也有很多關于做的包子不夠松軟為何呢的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于包子怎么做面皮更松軟的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~包子怎么做面皮更松軟1.蒸包真的可以說是可以包羅萬物 ， 幾乎各種蔬菜、肉都可以做餡包進去 ， 做得好的蒸包包子皮蓬松暄軟 ， 包子餡味道鮮美 ， 不但好吃 ， 營養也豐富 ， 對付家里挑嘴的孩子 ， 真真是的是個好用的法寶 。 但是估計很多人遇到過疑問：外面買回來的蒸包特別的暄軟 ， 但是自己在家里卻蒸不出來那樣的效果 ， 包子皮口感緊實 ， 不夠松軟 。 那么 ， 自己在家蒸包子 ， 包子皮怎么才能做得特別軟？
2.我總結了一句話：二看和一按 。 看體積 ， 面團體積變成原來的2倍左右；看內部結構 ， 拉開面團看 ， 里面是均勻漂亮的蜂窩狀 。 一按 ， 是指用手指在面團上按下去戳個洞 ， 洞周圍不跟著下塌 ， 手指拿出來后洞不回縮 。 其實只要看體積和內部的蜂窩狀就能判斷出面團發酵情況 了 。
3.夏天面團發酵很快 ， 有朋友會覺得冬天面團發酵是個難題：費時間 ， 而且時間久了面團容易發不起來 。 其實很容易解決 。 面團揉好后放盆里用保鮮膜或棉布蓋住 ， 上面再蓋一層厚點的毯子或者用鍋蓋蓋嚴實 ， 用個比面盆稍小的盆盛點溫水 ， 將面盆放在上面 ， 放在陽光下或者溫暖的地方發酵 ， 即使冬天沒有暖氣的室內 ， 一般一個小時左右就發好了 。
4.包子二次醒發好以后即上鍋開火蒸了 ， 涼水上鍋 ， 全程中至大火 。 涼水上鍋是為了包子在鍋里還有一個短暫的醒發過程 ， 防止驟然進入高溫環境 ， 酵母活性一下子被殺死 ， 包子蒸出來不夠松軟 。 全程中至大火 ， 防止包子在蒸制過程中繼續發酵 ， 導致醒發過頭 。
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做的包子不夠松軟為何呢【做的包子不夠松軟為何呢 包子怎么做面皮更松軟】1.想要做好松軟的包子 ， 發面方式也有講究 。 在包子初步整形以后 ， 還要二次醒發 ， 直至拿起包子明顯感覺比之前輕了 ， 表面也比原來大一倍就可以上鍋蒸了 ， 蒸好的包子不要立馬揭鍋 ， 要燜幾分鐘 ， 等鍋里的熱氣散去一部分再打開鍋蓋 ， 這樣包子不會回縮 。
2.包子不夠松軟就是面沒發好 ， 介紹下我做包子的心得化酵母：酵母要用溫水化開 ， 這樣可加速酵母作用 ， 但不要過高 ， 否則酵母會被燙死 ， 同時也可加少量糖和牛奶 ， 做出來香香的揉面：倒入酵母水后開始揉面 ， 揉面一定要反復揉 ， 要揉透 ， 揉到面里既沒有多余的水 ， 又沒有尚未混為一體的干面為止 ， 最好做到盆光 ， 手光 ， 面表面光滑發面：將和好的面放入容器內 ， 容器要足夠大 ， 為發好的面提供足夠空間 ， 容器上直接蓋上一個鍋蓋或者一層保鮮膜 ， 面發起來 ， 用手指按 ， 會有塌陷不回彈就是發好了 。 再次揉面：發好后的面需要二次揉和 ， 細心擠出里面大大小小的氣泡 ， 就是排氣 ， 然后搟面醒面：包子包好后要醒面 ， 為了方便可將包子放在裝好水的籠屜里蓋上蓋醒 ， 這一點很重要 ， 一定要等得 ， 不能著急上鍋 ， 否則會吃不上白胖胖的包子 。 冷水上屜：為啥么要冷水上籠屜類？因為這樣可以為酵母爭取到更多時間的發酵時間 ， 開水上鍋 ， 酵母迅速便熱死了
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