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菠菜怎么做好吃又營養 菠菜和什么搭配最好吃

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菠菜是我們生活中很多人都喜歡吃的蔬菜，它的營養豐富，吃了對身體有非常多的好處 。那么菠菜怎么做好吃又營養呢？菠菜怎么做好吃又營養菠菜粥 原料：粳米100克，菠菜適量 。
做法：粳米加適量水煮粥，熟后再將燙熟切細的菠菜放入粥內，煮沸即可食用 。
功效：具有潤燥養血的功效 。適用于痔瘡便血，高血壓，老年人或體弱大便秘結者 。
菠菜粉絲 原料：菠菜250克，粉絲50克，大蔥、姜、鹽、味精、醬油、花生油各適量 。
做法：菠菜洗凈，用開水煮過，冷卻后切成寸段，加少許鹽、味精拌勻備用；粉絲用熱水泡發，剪短；炒鍋加花生油燒熱，投入姜、蔥茸煸炒出香味，加醬油、鹽、味精，再加入粉絲燒5～7分鐘，將拌好的菠菜加進去拌勻即可裝盤 。
功效：具有降血壓、通腸胃的功效 。
藕片拌菠菜 原料：菠菜、鮮藕各200克 。
做法：將菠菜揀翠嫩者，洗凈，入沸水中稍焯 。鮮藕去皮切片，入開水汆斷生 。將菠菜、鮮藕加入鹽、麻油、味精拌勻即可 。
功效：具有清肝明目的功效 。適用于肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病癥 。
八寶菠菜 原料：菠菜400克，雞蛋50克，胡蘿卜50克，熟火腿20克，海米20克，熟冬筍50克，水發香菇50克，精鹽、味精、胡椒粉、麻油、花椒油、蔥、姜各適量 。
做法：菠菜洗凈，放入開水中汆一下撈出，晾涼后切成段 。將雞蛋攤成蛋皮并切絲，海米用開水泡發后洗凈待用 。熟火腿、香菇、蔥、姜切成絲 。熟冬筍切成細條，用開水汆一下后，撈出置鍋中，加精鹽、水、味精、胡椒粉和蔥段、姜片燒至入味，離火晾涼 。胡蘿卜去皮，洗凈切細條，放入開水中，沸后撈出，再與其他已處理好的原料一起裝盤，加調料拌勻即可 。
功效：這道菜具有保護心腦血管、滋陰壯陽、潤燥滑腸、養肝明目的功效 。
熗菠菜 原料：菠菜400克，干辣椒、花椒、鹽適量 。
做法：將菠菜洗凈，放入加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水分，拌入少許鹽 。鍋內燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒在菠菜上拌勻即可 。
功效：具有調節血糖的功效 。
菠菜有什么營養價值菠菜又叫鸚鵡菜，被古代阿拉伯人稱為“蔬菜之王” 。菠菜營養豐富，莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有大量的植物粗纖維，經常食用菠菜可以通腸導便，防治痔瘡、便秘等病癥，促進兒童生長發育，增強人體抗病能力等 。除此之外，菠菜還含有豐富的維生素C、鈣、磷及維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質，有排毒減肥、調節血糖、抗癌防衰老的作用，經常食用對人體健康極為有益 。
菠菜的飲食宜忌1、大多數人都可以食用菠菜，尤其適宜老、幼、病、弱者以及電腦工作者、糖尿病人、高血壓、便秘、貧血、壞血病、皮膚粗糙、過敏等患者食用 。
2、腎炎患者、腎結石患者以及脾虛便溏者不宜多食 。
3、食用菠菜時，應該避免與豆腐同食，因為菠菜中含有草酸，而豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣的凝結物，從而阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收 。
4、另外，菠菜還不宜與鱔魚同食，因為鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣 。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，二者食物藥性的性味功能皆不相協調 。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食 。
菠菜的選購儲存1、選購菠菜時，應該選擇色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽薹開花，不帶黃爛葉的優質菠菜 。

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