導讀：豬蹄花生煲湯怎么熬1.豬腳其實只要處理的干凈是不會有什么腥味的， 最好是可以讓賣肉的幫忙用火稍微燎一下表皮， 這樣不只可以去掉多余的豬毛， 也可以燒掉豬皮里的毛囊汗腺之類的， 基本就沒什么腥味了 。 還有就是焯水... ...在網上有很多關于豬蹄花生煲湯怎么熬的知識， 也有很多關于豬腳燉湯怎么去味兒的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于豬蹄花生煲湯怎么熬的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~豬蹄花生煲湯怎么熬1.豬腳其實只要處理的干凈是不會有什么腥味的， 最好是可以讓賣肉的幫忙用火稍微燎一下表皮， 這樣不只可以去掉多余的豬毛， 也可以燒掉豬皮里的毛囊汗腺之類的， 基本就沒什么腥味了 。 還有就是焯水的時候一定要冷水下鍋， 這樣溫度慢慢升高， 豬腳的皮肉收緊才會有利于將內部的血水排除 。
【豬腳燉湯怎么去味兒 豬蹄花生煲湯怎么熬】2.花生豬腳湯也可以加點黃豆或者蓮藕之類的一起煮， 味道也是很不錯的， 喜歡稍微清爽一點也可以選擇玉米或者胡蘿卜 。 所有食材處理干凈， 煲煮的火候到了自然就味濃而不腥了， 如果實在覺得還是會有腥味， 可以加1到2顆八角去腥除膻 。
3.豬蹄營養豐富， 肥而不膩， 非常的好吃， 不管是大人還是孩子都喜歡吃豬蹄， 豬蹄的煮法也是有很多種， 豬蹄花生煲湯也是我家做的做多的湯， 想要煲出來的湯營養又美味， 味道濃郁還不腥， 豬蹄一定要處理干凈， 火候和時間很重要 。
4.豬蹄相信很多人都喜歡吃， 營養豐富又好吃， 豬蹄的做法有很多種， 紅燒、鹵、燉煮等都非常的好吃， 豬蹄花生湯也是我家做的最多的湯， 因為在我老婆生我小孩的時候， 就經常給她煲豬蹄花生湯， 非常鮮美又營養， 制作還簡單， 下面就來分享一下豬蹄花生湯怎么做不腥還味道濃郁 。
文章插圖
豬腳燉湯怎么去味兒1.把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘， 用鋼絲球再擦的白白凈凈的 。 這樣做可以去異味、去毛、皮口感好， 然后再用水焯兩邊， 初加工完成 。 然后在做的時候放一些姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能 。
2.新鮮蹄子燒皮斬塊， 放入鍋內， 加水煮開， 煮到蹄子利的血水都出來了再撈起， 可以用溫水洗上面的油污， 不可用涼水， 那樣蹄子不容易燉爛 。 然后再燒一鍋水， 等水熱以后下幾片姜， 下幾粒花椒， 最好加一整個核桃， 能很快燉爛也有去除腥味的功效 。 再放入洗好的蹄子， 大火水開后10分鐘， 轉小火燉一個小時就爛了， 絕對好吃沒腥味 。
3.豬腳先用火燒， 外皮燒焦糊狀， 燒得狠一點， 拿熱水浸泡十分鐘， 用鋼絲球刷洗至干凈漏出豬皮本色， 一定要把黑色物體刷洗洗凈 。 燉湯前先把豬腳冷水下鍋焯水， 再用冷水沖洗干凈 。 燉湯時下姜片、料酒、胡椒粉， 燒開后撇去浮沫 。 小火慢慢燉就可以了， 就不會有毛腥味了 。
4.找一個容量足夠大的鍋， 倒上冷水， 水的量要能夠完全淹沒豬蹄 。 然后再放入處理好的豬蹄， 再放少量的姜片、料酒， 再用小火緩慢加熱 。 在小火加熱的過程中， 焯水的鍋里會出現很多浮沫， 這些浮沫就是異味的一大來源， 要及時撇去這種浮沫 。 待水開后， 在煮半分鐘就關火 。 然后把豬蹄撈出， 在冷水里迅速過涼并清洗 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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