4.但是 ， 雖然全麥吐司面包的做法并不復雜 ， 可由于全麥面粉本身包含了麩皮等物質 ， 所以質地就十分粗糙 。 雖然麩皮中含有很多雜糧、粗糧才有的營養元素 ， 但這些麩皮不僅口感不太好 ， 它們還會“割傷”面團中的面筋、刺破儲氣結構 ， 導致全麥面包彈性不佳 。 所以如果在做法上不使用一些小技巧 ， 那么烤出來的面包就會粗糙、韌硬的如同“磚頭”一樣 ， 雖然營養還是全面的 ， 但是真的不好下咽 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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