如何讓雞蛋炒的蓬松 怎么炒西紅柿炒雞蛋不腥( 二 )


4.三是:控制油溫 。 前面說了食用油不能少 , 而且要把有煎到冒青煙 。 但是可別就下蛋液了喲 , 需要調整一下火力 , 用中火把油溫稍微降低一些 , 再把雞蛋液都倒進鍋里 。 這樣蛋液在油溫的刺激作用下 , 不僅金黃鮮香 , 還會非常蓬松 。
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