切好的土豆絲放一會,為什么變了顏色? 土豆片怎樣保存不會變黑( 二 )


4.小的時候喜歡在廚房看爸爸做飯,經??吹角泻玫耐炼菇z會被泡進水里,問起原因爸爸說這是因為土豆絲被切開以后會發生氧化反應,所以把它放在水里泡著就可以隔絕空氣,從而防止氧化變色 。 那時候知道了土豆怎樣防止氧化 。
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