導讀：做燒餅的面怎么和1.燒餅是大眾食品 ， 也是大眾化的消費 ， 著名的稷山翟店燒餅從嘉慶年間到現在也經上百年了 ， 特點是既能當主食 ， 也可不用菜就可當一頓飯 ， 口味咸香酥 ， 從而己徑有上千年輕人出現在全國各地名叫“買房... ...在網上有很多關于做燒餅的面怎么和的知識 ， 也有很多關于做燒餅用什么面最好吃?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于做燒餅的面怎么和的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~做燒餅的面怎么和1.燒餅是大眾食品 ， 也是大眾化的消費 ， 著名的稷山翟店燒餅從嘉慶年間到現在也經上百年了 ， 特點是既能當主食 ， 也可不用菜就可當一頓飯 ， 口味咸香酥 ， 從而己徑有上千年輕人出現在全國各地名叫“打餅子” ， 買房買車供子女上學 ， 已經成為一種產業 。
2.和面：25公斤面粉 ， 250克酵母 ， 15公斤溫水 ， 5公斤老面 ， 堿面250克 。 具體做法是 ， 把老面酵母倒入溫水中 ， 靜醒十幾分鐘 ， 然后把面粉倒在攪拌機里 ， 開動機器 ， 慢慢加入老面酵面水 ， 攪拌均勻 ， 在開和面檔 ， 當水面充分結合 ， 拿出放在大缸里發酵 ， 等發酵2倍大后 ， 兌200克堿面 ， 再放入機器里揉勻 ， 揉均勻后 ， 拿出放在案板上 ， 用塑料布蓋好在用棉被蓋上 ， 夏天不用棉皮 ， 靜醒半小時后 ， 就可做燒餅了 。
3.如果家庭想做燒餅 ， 和面比例縮小既可 。 取一團面 ， 搟成長條皮 ， 給上面沫上油酥加上鹽蔥花炒熟搟碎的小茴香 。 然后卷起來 ， 立起來用手壓扁 ， 在搟成中間薄邊厚的餅子形狀 ， 放入平底鍋中 ， 等餅子基本定形后拿出 ， 切成兩半 。 然后放在烤箱中用上下溫度為180度烤7分鐘既熟 。
4.燒餅可是我們北方人的最愛 ， 本來就喜歡吃面食 ， 燒餅外酥里嫩 ， 香軟好吃 ， 可以做成各種口味的 ， 甜的、五香的、豆沙餡的等 ， 都非常的好吃 ， 我們家都是自己種植的小麥 ， 磨成面粉 ， 做出來的燒餅麥香味十足 ， 我也是最喜歡吃媽媽做的燒餅 ， 每次回家媽媽都要做給我們吃 ， 下面就來分享下做燒餅如何和面 。
文章插圖
做燒餅用什么面最好吃?1.熱油加入適量面粉和鹽做油酥 ， 黃油或其它油都可以3 。 發好的面排氣搟開抹油酥 。 做成喜歡的燒餅形狀 。 烤箱180度烤20分鐘 ， 或用平底鍋最小火不用放油烤20分鐘 。 烤好的燒餅 ， 不用油煎吃起來更健康呦！喜歡的朋友還可以去我的主頁里看油酥燒餅的視頻呦！期待每天與您一起分享美食和生活 ， 謝謝！
2.中國美食博大精深 ， 特別是面食更是多種多樣 ， 餅是面食的一種 ， 發面、死面、燙面、半燙面、半發面等等 ， 可謂是口味不同 ， 地方不同 ， 做法都會不同 。 做燒餅可以用死面 ， 燙面 ， 發面 ， 各有特色 ， 地方不一樣 ， 做法不一樣 ， 面用的也不一樣 ， 我們這一般發面的較多 。 烹飪工具 ， 可以用平底鍋 ， 烤箱、電餅鐺等 ， 用的工具不一樣 ， 做出來的口感也不一樣 。
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