饅頭很白正常嗎外面買的饅頭為什么白( 二 ) _生活百科

3.饅頭是面粉發酵以后做出來的面食，發酵的過程非常重要，我們加入酵母粉以后，要讓它在20°到50°之間的溫度下進行發酵，超過50°酵母會被燙死，低于20°的酵母會活性非常小，所以溫度要把握好，如果發面發不好的話，蒸出來的饅頭就會發黑。
4.蒸饅頭最主要的功夫就是在揉面上，手工饅頭之所以好吃，也是因為下了功夫，揉面到位，所以蒸出來的饅頭味道也不同。如果揉面非常輕，那么蒸出來的饅頭又黑又丑，發的也不好，如果面揉的到位，就會非常白，非常光滑，蒸出來的饅頭也特別有食欲，所以小時候我們在蒸饅頭的時候，我媽都會經常讓我爸用力的去揉一會兒，這樣蒸出來的饅頭更白，因為男人的力氣要大，蒸出來饅頭更勁好吃，也更白。
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