導讀：新鮮小竹筍怎么保鮮儲存1.薺菜生有異香 ， 吃起來也最為百搭 。 無論是切碎了焯水后涼拌 ， 還是和豬肉、春筍餡包餃子 ， 或者煮羹湯 ， 都很美味 。 枸杞尖微苦 ， 焯水后只用油鹽清炒 ， 卻是《紅樓夢》中連大觀園的姑娘們也要饞... ...在網上有很多關于新鮮小竹筍怎么保鮮儲存的知識 ， 也有很多關于小竹筍怎么保存時間長些的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于新鮮小竹筍怎么保鮮儲存的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~新鮮小竹筍怎么保鮮儲存【小竹筍怎么保存時間長些 新鮮小竹筍怎么保鮮儲存】1.薺菜生有異香 ， 吃起來也最為百搭 。 無論是切碎了焯水后涼拌 ， 還是和豬肉、春筍餡包餃子 ， 或者煮羹湯 ， 都很美味 。 枸杞尖微苦 ， 焯水后只用油鹽清炒 ， 卻是《紅樓夢》中連大觀園的姑娘們也要饞的一口鮮食 。 泛著瑪瑙色的香椿嫩芽 ， 揉碎了炒一盤雞蛋或者和豆腐同拌 ， 都是舌尖的一次享受 。 還有大枝團團簇簇的槐花 ， 揪下來蒸面餅 ， 那濃淡適宜的清香 ， 從唇齒間一直熨帖到整個胃 。
2.不過說到壹周君最愛的野菜 ， 還是要數小竹筍 。 小竹筍不是市面上常見的塊狀春筍 ， 只成人手指粗細 ， 外殼青中泛褐 。 剝開層層疊疊的筍衣 ， 筍身顫顫巍巍 ， 青碧如翡 。 新鮮的小竹筍涼拌、切段炒雞蛋、或者與酸菜、肉絲同炒 ， 各有各的曼妙 ， 可以說是百吃不厭 。
3.若采摘的新鮮小竹筍太多 ， 一兩天內吃不完 ， 可以考慮全部剝去筍衣 ， 斜切成片 ， 大太陽下曬一到兩日 ， 曬成竹筍干 ， 在干燥通風處密封保存 。 這種方法儲藏的竹筍干 ， 一年半載都不會變質 。 想吃時取出一把 ， 開水浸發一夜 ， 用干紅椒、青蒜葉、蒜粒素炒 ， 很是下飯 。
4.我家的是大春筍 ， 由于雨水太多 ， 為了今年能經常品嘗到可口的鮮筍 ， 只有自己加工收藏好 ， 以后想吃就吃 。 首先把新鮮筍片放入鹽開水中焯一下 ， 撈出放涼后 ， 再放進一個可以密封的好壇子 ， 無油的壇子里 ， 然后放入少量料酒、白酒、糖 ， 料酒使筍片味道香脆 ， 白酒可以殺菌 ， 白糖甜兒不酸 ， 不過我放了少許干辣椒粉 ， 然后再密封好 。 加工的筍片以后想吃就吃 ， 想怎么炒就怎么炒 。
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小竹筍怎么保存時間長些1.小竹筍吃起來鮮嫩可口 ， 保鮮其實跟簡單 ， 將從山上采回家的竹筍不要過夜 ， 更不要在太陽下邊曬 ， 隨手去殼清洗干凈 ， 燒半鍋開水 ， 水滾開后 ， 將清洗干凈的竹筍倒進去 ， 滾煮一分半鐘撈出倒進裝有涼水的盆里 ， 桶里 ， 水要把焯水后的竹筍淹住 ， 過幾小時后把水倒掉再添新水 ， 漂十個小時左右撈出來空干多余的水份 ， 然后用塑料桶、箱把竹筍碼放在里面 ， 每碼放5公分后撒上食鹽 ， 一定要把鹽撒均勻 ， 以此類推 ， 保持5公斤竹筍600克食鹽 ， 裝滿后 ， 用厚地膜蓋嚴 ， 有蓋子的容器更好 ， 注意 ， 一定要封嚴 ， 不能進入空氣 ， 這樣貯存的竹筍一年到頭都是新鮮如初 ， 每次取出當天吃的后仍要保持封嚴封好 ， 鹽有點重 ， 取出后用水漂兩次就行了 。
2.另一種方法更簡單 ， 將焯水后的竹筍撕成兩半 ， 小的 ， 細點的別撕 ， 曬干 ， 干到脆的程度 ， 在陰處放幾個小時后用食品袋封裝 ， 依然是封嚴實 ， 過幾十天有返潮現象再晾曬一下就行 ， 干竹筍燉肉那叫一絕 ， 竹筍的鮮味一點不少 。 還得提醒的是曬干竹筍能不撕開就別撕 ， 撕的細了 ， 干的容易 ， 可吃起來有點柴 。
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