4.答：其實兩種都可以 ， 但是用牛奶蒸有兩個好處 ， 第一 ， 可以壓制雞蛋的腥味 ， 牛奶鮮香味足 ， 而雞蛋腥味較大 ， 特別冷后 ， 加純牛奶可以有效壓制住雞蛋的腥味 ， 第二 ， 增加香味和嫩滑口感 ， 牛奶里面也含有豐富的脂肪以及其他營養物質 ， 而且很細膩 ， 用來蒸雞蛋能使雞蛋更加香醇嫩滑 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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