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新手烹飪技巧大全簡單 新手烹飪技巧大全

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新手炒菜的時候總會出現這樣那樣的失誤 ， 遇到這種情況也沒事 ， 今天我就來分享一些炒菜的經驗 ， 幫助各位炒菜新手挽救烹飪過程中的失誤 。失誤一：太咸剛開始學烹飪的時候放鹽總是放不準 ， 稍不留神就放多了 。
炒菜太咸 加水：很多人放多了鹽后會想到要加水 ， 但是加水后菜肴的香味會沒有那么濃郁了 ， 口感會大打折扣 。
加糖：此時如果你加點白糖 ， 會收獲意想不到的效果 。注意 ， 一碗菜加糖不要超過兩啤酒瓶蓋 ， 通常一啤酒瓶蓋就可以了 。
熬得湯太咸 加量：此時加量并不是繼續加肉燉 ， 而是加一些其他容易熟的菜 ， 比如豆腐、西紅柿、青菜葉子等 。
失誤二：菜太辣新手炒菜的時候由于對各種辣椒有多辣不是很清楚 ， 炒了以后發現菜太辣了 。
解決辦法 第一招加量 ， 再取一些食材不放辣椒 ， 炒熟后混合起來 ， 分散菜的辣味 。
第二招加醋 ， 醋可以溶解辣味素 ， 緩解辣味 ， 但是會留下一點點酸味 。
第三招加糖 ， 不喜歡酸的朋友可以加糖 。【新手烹飪技巧大全簡單 新手烹飪技巧大全】
失誤三：太油膩炒菜的時候油放的太多 ， 吃起來菜過于油膩 ， 不夠爽口 。
解決辦法 第一招加量：肉食過于油膩可以加蔬菜 ， 比如炒肉的時候油放多了 ， 可以加點四季豆或者長豆角 。燉湯的時候過于油膩可以加點青菜葉子 ， 或者土豆、蘿卜 。
第二招過濾油：裝盤之前 ， 先將菜放到鍋邊上 ， 待油流到鍋底去 ， 然后取上層的菜裝盤 ， 底層的油就不要再淋到菜上了 。
失誤四：菜沒熟很多新手炒菜的時候 ， 由于經驗缺乏 ， 菜切的大小不一 ， 所以做出來的菜有生有熟 。
解決辦法 挑出生的菜回鍋 ， 如果全部回鍋炒 ， 有部分菜會炒的太老了 ， 顏色和口感都會下降 ， 座椅可以選出較大塊的 ， 沒熟的菜重新回鍋炒 ， 為了盡快炒熟 ， 可以用刀先將大塊的切小一點 。

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