3.加壓蒸煮 。 將提胚后粒度約為玉米粒1/3大小的玉米糝送入旋轉滾筒型高壓蒸煮鍋中，同時加入糖和鹽等調味料，再加水使玉米糝含水量達35%～45%，用174干帕的蒸汽蒸煮1～2小時，至玉米糝完全糊化 。 判斷糊化程度達到與否可用目測觀察，即玉米糝呈半透明狀時便符合要求 。
4.玉米糝用亞硫酸水浸泡16～18小時，再用石灰水中和，石灰水用量為玉米糝的0.8%左右，中和后經水洗、瀝干，進入金鋼砂磨磨碎成細渣，濕細渣經壓制成型，成為邊長約4～5厘米，厚為2～3毫米的三角形片狀，進行高溫快速焙烤，焙烤溫度為371℃ 。 焙烤后通過帶孔鋼絲傳送帶，篩去細碎屑，進入油鍋油炸，油炸時間為1分鐘 。 油炸后進入調味滾筒中進行調味，調味后包裝即為油炸玉米片成品 。
【玉米片是誰發明的 嫩玉米可以做成哪些好吃的？】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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