4.做腸粉 ， 米漿的要求很嚴格 ， 比如米的選擇 ， 米漿中米粉和水的比例等 ， 制作米漿的米可以選擇陳米或粘米 ， 陳米是指存放一年以上的米 ， 這類米膠性少 ， 磨成米漿蒸出的腸粉嫩滑爽口 ， 而粘米是指新米 ， 雖然粘米制作的腸粉口感不如陳米好 ， 不過粘米更香 ， 淀粉含量比陳米高 ， 從健康角度來看 ， 粘米營養更豐富 。
【石磨腸粉用什么米做的最好 做廣東腸粉用什么米比較好】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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