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土豆收獲后需要怎樣儲存才不會發芽和霉爛變質？ 土豆怎么儲存保鮮時間長

小知識

導讀：土豆怎么儲存保鮮時間長1.土豆貯藏的目的是為了滿足常年市場供應和第二年播種的需要 ， 但是土豆含水量高 ， 常常達到70—80% ， 而且土豆的皮薄、肉嫩、容易損傷 。 如果在貯藏期間操作不當 ， 溫度和濕度控制不嚴 ， 雜... ...在網上有很多關于土豆怎么儲存保鮮時間長的知識 ， 也有很多關于土豆收獲后需要怎樣儲存才不會發芽和霉爛變質?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于土豆怎么儲存保鮮時間長的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~土豆怎么儲存保鮮時間長1.土豆貯藏的目的是為了滿足常年市場供應和第二年播種的需要 ， 但是土豆含水量高 ， 常常達到70—80% ， 而且土豆的皮薄、肉嫩、容易損傷 。 如果在貯藏期間操作不當 ， 溫度和濕度控制不嚴 ， 雜菌繁殖 ， 常常會引起爛窖 ， 造成經濟損失 。 如果溫度和濕度控制掌握得當 ， 土豆貯藏可以達到一年以上 。
2.土豆在貯藏期間要求的溫度在2—4℃ ， 如果低于1℃就容易發生凍害 。 如果高過6℃ ， 已經通過休眠期的塊莖容易發芽 。 相對濕度在80—93% ， 濕度過大 ， 土豆呼吸過旺 ， 容易發熱 ， 使窖內水分聚增 ， 引起雜菌蔓延 ， 造成爛窖 。 如果濕度過低 ， 土豆水分蒸發過快 ， 塊莖變軟、皺縮 。 貯藏期間如果遇到光線 ， 塊莖變為綠色 ， 有毒物質龍葵素聚增 ， 不能食用 。 土豆在貯藏期間怕熱、怕、冷、怕潮濕、怕干燥又害怕光線 。 因此 ， 土豆在貯藏期間要注意防熱、防冷、保持一定的濕度和黑暗貯藏 。
3.土豆在挖時 ， 要在地中涼干 ， 等表皮干燥以后 ， 按大小分類貯藏 。 凡是有損傷的、蟲咬的、病害感染的以及成熟度不夠的小塊莖挑選出來 。 土豆入窖要輕拿輕放 ， 以免損傷塊莖 。 在堆放過程中要設通風管和測溫管 。 管底離窖底5厘米 ， 以利通風換氣和測溫、測濕正確 。 等塊莖放到離窖面5厘米處 ， 室內窖蓋一層松針、稻草等 。 室外窖 ， 先蓋一層干沙 ， 用鏟子拍平 ， 然后用稻草把通風管和測溫管一起蓋好、蓋嚴、蓋實以防漏雨 。
4.土豆初入窖 ， 含水量比較高 ， 呼吸作用旺盛 ， 放出濕熱比較多 ， 窖內溫度和濕度容易上升 ， 這時要加強通風 ， 以排出窖內濕熱和二氧化碳 ， 這個時間塊莖沒有完全通過休眠期 ， 一時不會發芽 。 貯藏溫度可以偏高 ， 保持10—15℃ ， 相對濕度80—90% ， 以利傷口愈合 ， 抑制雜菌活動 。 同時要加強檢查 ， 每天上午8點左右檢查一次 ， 以掌握窖內溫度和濕度變化情況 。 檢查方法是翻開稻草 ， 掀去測溫管上的棉絮 ， 溫度計和濕度計上系一細線 ， 放進管內測定 。 20—30天以后 ， 土豆休眠期已經通過 ， 含水量降低 ， 容易發芽 ， 這時窖溫要降低到2—4℃ ， 相對濕度85—93% ， 這個時間已經進入安全貯藏期間 。 每隔5天上午8點左右檢查一次 ， 如果發現溫度和濕度過高過低 ， 可以通過通風管的通風、密閉和增加減少覆蓋物等方法進行調節 ， 直到土豆出窖 。

土豆收獲后需要怎樣儲存才不會發芽和霉爛變質？ 土豆怎么儲存保鮮時間長

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土豆收獲后需要怎樣儲存才不會發芽和霉爛變質?1.土豆收獲后的儲存是一門技術活兒 ， 不同于其它作物 ， 對儲存條件要求更高 。 嚴格地講 ， 土豆儲存技術有三大要點：不僅僅是收獲后的儲存技術 ， 收獲前的生產與收獲技巧也包含在內；種薯、商品薯、加工薯應該分別儲存；分別掌握種薯、商品薯、加工薯的儲存技術與方法 ， 各種土豆儲存技術與方法有差異 。 只要這樣 ， 才能將土豆儲存工作做好 。
2.加強病蟲害防治 ， 不帶病爛塊莖入窖 。 土豆成熟期 ， 易患晚疫病 ， 也易被病蟲草鼠侵害 。 帶病塊莖與傷損塊莖入窖 ， 是儲存土豆的巨大隱患 。 解決辦法：發現晚疫病要及時治療 ， 降低病薯的感染與腐爛；入窖前嚴格篩選 ， 禁止病薯、爛腐薯入窖 。

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