竹蓀怎么做好吃( 二 ) _生活百科

4.起鍋加少量的油先潤一下鍋，鍋熱后把雞肉和姜片倒進鍋內煸炒一下，把雞肉里的水分煸干些，在煸炒的時候可以加入少許的鹽先入個底味，但要注意多少千萬不能多，鹽放多了最直接的后果是雞肉發柴。一直煸到雞肉的香氣快出來的時候把香菇也放進鍋內一起煸炒，等有濃濃的雞肉香味出來后就可以倒入砂鍋中，加入于雞肉2倍的開水，然后用大火煲上10分鐘，在這期間會有浮沫出現，及時用勺子撇去即可， 10分鐘后把處理好的竹蓀擠干水分后放入砂鍋，加蓋改小火煲上1個小時后加適量的鹽調味即可。
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