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荸薺的功效與作用

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荸薺肉質潔白 ， 味甜多汁 ， 清脆可口 ， 是有“地下雪梨”的美譽的 ， 既可以做水果生吃 ， 又能作為蔬菜食用 ， 那荸薺的功效與作用有哪些呢？生津止渴荸薺白白嫩嫩 ， 味甜多汁 ， 又富含粘液 ， 是具有生津止渴的作用的 ， 能幫助清除胸中煩悶 ， 緩解熱病津傷口渴 。
清熱化痰荸薺性寒 ， 能清肺熱 ， 再加上荸薺中富含水分和粘液質 ， 能起到潤肺化痰的功效 ， 可以用于陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷、肝肺有熱氣、眼球赤紅、口干鼻熱等癥 。飲用鮮荸薺汁能收到潤喉清熱的效果 。
治下痢炎夏時容易發生暑熱下痢 ， 飲用荸薺汁 ， 或加鮮藕汁、梨汁同服 ， 可收到輔助治療之效 。
利尿排毒用荸薺煎水飲用能利尿排淋 ， 對小便淋瀝、澀痛等具有一定的緩解作用 ， 可以作為尿路感染患者的食療食物 。而且荸薺性寒滑 ， 具有利尿、涼血解毒的作用 。
通便整腸荸薺中富含粗蛋白、淀粉 ， 是能幫助促進腸道蠕動 ， 并具有滑腸通便的作用 ， 適量食用能幫助緩解便秘 。
促進消化荸薺性寒味甘 ， 入肺、胃經 ， 具有清熱生津、潤肺化痰、消積食、開胃等作用 ， 可以幫助促進消化 。
促進骨骼發育荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的 ， 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要 ， 對牙齒骨骼的發育是很有好處的 。
抑菌抗菌荸薺中含有荸薺英 ， 對于金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌以及綠膿桿菌等都是有一定的抑制作用的 ， 可以用于預防感冒感染 。而且荸薺對于化膿性感染、扁桃體炎、肺炎、敗血癥、尿路感染等都是有良好的食療作用的 。
荸薺的食用方法直接生吃 荸薺是可以作為水果直接生吃的 ， 選擇大的新鮮的荸薺 ， 用刷子在清水下刷洗干凈荸薺表面的污漬 ， 瀝干 ， 然后用小刀環狀切去荸薺的黑色外皮 ， 放在裝有清水的干凈盆里 ， 全部去皮后清洗干凈即可食用 。
荸薺梨汁 取100克荸薺和100克梨 ， 將荸薺去皮 ， 洗干凈 ， 然后切成塊；梨去皮、核 ， 切成小塊 ， 然后將兩者一起放入榨汁機中 ， 加入適量水 ， 攪打成稀糊狀即可 。
有止渴解毒、清熱消炎的功效 ， 對于咽喉干癢、咽喉腫痛、煩渴、咳嗽等有一定防治作用 。
水煮荸薺 食材：荸薺300g ， 水適量 。
做法：用小刷將荸薺表皮刷洗干凈 ， 放到煮鍋里（忌用鐵鍋） ， 倒上4-5倍的水 。將煮鍋擱置火上 ， 大火燒開后 ， 轉小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟 。待最后鍋中水快燒干時 ， 將鍋蓋打開 ， 手晃動煮鍋 ， 讓荸薺慢慢收汁 ， 這樣煮干水的荸薺特別甜 。待荸薺冷卻后 ， 放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物 ， 瀝干即可食用 。
【荸薺的功效與作用】 補充微量元素磷 ， 促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝 ， 調節酸堿平衡 。
荸薺的食用禁忌1、荸薺生長在泥里 ， 容易受到泥里的各種菌類、寄生蟲的感染寄生 ， 生吃荸薺只能偶爾食用 ， 不可大量食用 。
2、由于荸薺性寒 ， 不宜過多食用 ， 女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用 。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用 。

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