怎樣做玉米面好吃( 二 ) _生活百科

4.玉米雖然是粗糧，但是有些人喜歡粗糧細作就會影響其營養素的含量，避免深加工才能保留更多的營養物質。玉米粉常見的吃法是做成玉米面窩窩頭和玉米面饅頭，這兩種方式都是較好的食用方式。但是單純地用玉米粉和小麥粉做成的玉米面窩窩頭或玉米面饅頭，很多人不太喜歡吃，口感較差。玉米和小麥中賴氨酸的含量較低，是第一限制氨基酸，為了彌補賴氨酸的不足更好的提高蛋白質的吸收率，您可以用牛奶和雞蛋和面。這樣做出來的玉米面窩窩頭或玉米面饅頭不僅吃起來更有筋道，營養價值也能提高很多，更受大眾的喜愛。
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