蛋黃酥怎么做的方法教程釵頭鳳中的紅酥手是什么( 二 ) _生活百科

3.雖然烘焙來源于國外，但是蛋黃酥卻是一款地地道道的中式點心，利用豬油起酥、以小包酥的手法將油酥包入水油皮中，經過醒面、兩次搟卷、松弛等操作，包入紅豆沙咸蛋黃餡，烘烤的時候就就滿屋飄香，成品咬一口層層疊疊，口口酥脆、咸香可口，真的是掉渣的好吃！
4.取一塊水油皮壓扁，然后包入一個酥皮面團，像包包子一樣包緊。挨個包好醒發15分鐘。一邊包要把前面包好的都放進保鮮膜下，不然后面面團太干處理起來比較麻煩。全部包完，包保鮮膜醒15分鐘。圖我有些找不到了，用了之前做桃花酥的，其實這幾個步驟處理方法都一樣的。
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