又辣又下飯的菜( 二 ) _生活百科

4.將雞脯肉洗干凈，切小丁，放少量的料酒，胡椒粉，鹽抓勻，打一個雞蛋清放干淀粉食用油抓勻，腌制一會兒；黃瓜胡蘿卜切成丁，蔥切成蔥花，姜剁成末，干辣椒切段備用；碗中倒一勺料酒，生抽， 2勺香醋，少量蠔油，半勺白糖，少量的鹽，五香粉攪拌均勻備用；鍋中倒油，花生米涼油下鍋，用小火慢炸，花生米噼里啪啦響聲過后撈出控油；鍋中留底油，油熱之后放雞脯肉滑炒，炒熟之后盛出控油；鍋中倒油，放花椒干辣椒炸香，放蔥姜炒香，放調制好的料汁，黃瓜胡蘿卜丁，雞丁，翻炒，然后倒入花生米少量水淀粉勾芡翻炒即可，這樣一道酸辣爽口，開胃又下飯的美食就做好了
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