3.四， 用食用小蘇打和干竹筍 。 將干竹筍剪成兩段， 在大碗內加十克小蘇打， 加入60-70度左右的熱水攪勻放入干竹筍， 將大碗套一個大的食品袋封住， 或者用保鮮膜封住碗口， 蓋上蓋子 。 讓筍干悶著泡發四小時， 再將泡軟的竹筍洗干凈， 撕成條放入大碗中加清水， 用手擠出黃水倒掉， 換清水再浸泡半小時就可以 。
4.五， 先用清水浸泡一天， 如果第二天要使用， 就換水后倒入鍋中煮， 加入一勺白糖， 煮軟了后馬上撈出來 。 用筷子戳一下發軟就可 。 撈出的筍干再在清水中浸泡3---5遍后擰干 最后用少量的啤酒揉搓， 可使干筍清香脆嫩， 味如鮮筍 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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