3.經過以上兩個階段的處理 ， 在煎炒烹炸的過程中我常常都是使用到新鮮的檸檬 ， 在海魚烹飪到要出鍋的時候 ， 擠上一些新鮮的檸檬汁 ， 海魚的菜肴會帶上檸檬的清香 ， 去腥的效果也是實實在在的 。 但是這不是孤立存在的 ， 需要有前面的2個步驟 ， 否則也是會很腥的 。
4.用水燙去海魚腥味 。 用沸水將魚稍稍燙一會兒 ， 再用冷水沖洗 。 若要燉魚 ， 需先稍微煎一煎再燉 。 注意盛魚的盤子要洗凈 ， 否則不要與其他盤子混放 ， 以免染上腥味 。 用調料去海魚腥味 。 生姜、大蒜等作料也可除魚腥 ， 還要注意 ， 在燉魚時 ， 其腥臭味會變為蒸汽蒸發 ， 因此不要蓋鍋蓋 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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