1. 首頁 > 生活百科 > >

拔絲紅薯怎么做啊

小知識

導讀：拔絲紅薯怎么做啊1.制作這道菜肴的關鍵其實就是熬制糖漿 ， 大致的做法是 ， 干凈的鍋中放入少量的清水 ， 放入大約三勺的白砂糖 ， 小火慢熬 ， 大約3分鐘左右 ， 鍋中的白砂糖溶化 ， 同清水完全融合 ， 糖水煮沸后會越來越濃稠... ...在網上有很多關于拔絲紅薯怎么做啊的知識 ， 也有很多關于拔絲地瓜怎么做才好吃的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于拔絲紅薯怎么做啊的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~拔絲紅薯怎么做啊1.制作這道菜肴的關鍵其實就是熬制糖漿 ， 大致的做法是 ， 干凈的鍋中放入少量的清水 ， 放入大約三勺的白砂糖 ， 小火慢熬 ， 大約3分鐘左右 ， 鍋中的白砂糖溶化 ， 同清水完全融合 ， 糖水煮沸后會越來越濃稠 ， 逐漸你就能看到比較大的氣泡 ， 但是這不代表糖汁熬好了 ， 繼續熬 ， 一直熬到鍋中的糖液微微發黃 ， 由大泡泡變成秘密麻麻的小泡泡 ， 這時糖汁就算熬好了；
【拔絲紅薯怎么做啊】2.動作要快 ， 放入事前炸好的地瓜塊 ， 快速翻炒、顛勺 ， 讓糖液完全的裹在每一塊的紅薯塊上面 ， 這叫做掛上糖汁了 ， 然后將裹滿糖汁的地瓜放入微微抹上色拉油的盤中 ， 趁熱吃 ， 每夾起一塊地瓜都有糖絲 ， 能清楚的看到糖絲 ， 就說明這道拔絲地瓜做成功了 。
3.我記得我剛剛大學畢業的有一年春節 ， 大年三十的晚上吃年飯 ， 家中做過一道拔絲紅薯 ， 我當時的感受是驚訝拔絲的效果 ， 同時也覺得這道菜對于這種家宴的氣氛有幫助 ， 但是真不太適合現在的健康飲食 ， 拔絲紅薯放涼后 ， 糖汁凝固 ， 紅薯就變成一整塊 ， 再也不便于吃了 ， 所以我簡單的做了一點改變 ， 我覺得這樣做更適合食用 ， 最起碼在我家 ， 還是蠻受歡迎的；
4.雖難我給大家介紹的是改良過的拔絲土豆 ， 但是這種方法也是可以制作拔絲地瓜的 ， 題主不是問怎么做更好吃 ， 我介紹了我家改良后的拔絲地瓜的制作方法 ， 口感酸酸甜甜 ， 雖難拔絲的效果沒有直接用白砂糖熬煮的糖汁效果好 ， 但是口味更適合年輕人 ， 更好吃 ， 而且放涼后也不會出現糖汁凝固而不能食用的困惑 ， 感謝大家的閱讀！

拔絲紅薯怎么做啊

文章插圖

拔絲地瓜怎么做才好吃1.鍋中加入清水和白糖 ， 將火開至小火加熱 ， 等到白糖完全融化后 ， 不要攪動 ， 待糖漿起大泡之后 ， 再開始用勺子開始攪拌 ， 當糖漿顏色變深 ， 大泡轉為小泡 ， 糖漿顏色呈黃褐色 ， 冒起青煙 ， 就可以放入地瓜塊了 。 然后關火 ， 迅速翻動地瓜塊 ， 使糖漿均勻的裹在地瓜塊表面 。
2.地瓜含有膳食纖維、維生素、礦物質等 ， 是一種富營養低熱能的食物 ， 被營養學家們稱為營養最均衡的天然保健食品 。 地瓜是我很喜歡的食物之一 ， 以前家里養豬 ， 跟南瓜一樣 ， 每年收獲的大部分地瓜都被煮來喂豬了 ， 但我卻很喜歡吃地瓜 ， 特別是收獲保存一兩個月后 ， 味道超好 ， 那時生吃味道堪比蘋果 ， 不過我最喜歡的還是蒸、烤和地瓜粥 。
3.后來在飯店里吃到了拔絲地瓜 ， 覺得特別好吃 ， 從此之后就喜歡上這道菜 ， 后來嘗試自己制作 ， 但這道菜很考驗制作者的火力控制等技術 ， 所以失敗過幾次 ， 后來經過改進就學會做了 ， 偶爾做一次大人小孩都喜歡 ， 在此我分享一下拔絲地瓜的做法 。
4.百度百科講:地瓜 ， 學名叫豆薯 ， 別名叫涼薯和土瓜 。 甘甜 ， 水多 ， 外微黃內白 ， 可生吃 。 紅薯 ， 外紅內白或黃 。 北方人也叫它為地瓜 。 紅薯與百度百科上說的地瓜不是一類 ， 我是北方人 ， 認為本文中所講的地瓜就是紅薯 ， 現在就以地瓜為紅薯來表述之！

相關經驗推薦