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炒米茶的食用方法,炒米茶的味道

小知識

導讀：1.這是因為大米本身性甘味平 ， 大年初一的早上喝上一碗暖暖的炒米荷包蛋再出去拜年 ， 年節來客人飯前喝上一碗炒米荷包蛋也是最高禮節了 ， 家里熬炒米粥的時候那香味飄滿村子 ， 是炒焦的大米泡水可以減肥 。 因為大米在翻... ...在網上有很多關于炒米茶的味道的知識 ， 也有很多關于炒米茶的食用方法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于炒米茶的食用方法,炒米茶的味道的文章吧~炒米茶的食用方法1.這是因為大米本身性甘味平 ， 具有健脾養胃的功效 ， 再加上大米經過炒焦 ， 大部分的物質被碳化 ， 這樣就具有收斂的作用 ， 還可以起到可以健脾祛濕的作用 ， 這樣既可以達到消食的作用 ， 也可以達到止瀉的作用 。
2.我們這兒用糯米炒 ， 過年必備的年貨 ， 大年初一的早上喝上一碗暖暖的炒米荷包蛋再出去拜年 ， 年節來客人飯前喝上一碗炒米荷包蛋也是最高禮節了 ， 家里熬炒米粥的時候那香味飄滿村子 ， 炒米粥永遠忘不了的家鄉的味道 。
3.并且還有一種說法 ， 是炒焦的大米泡水可以減肥 。 因為大米在翻炒的過程中淀粉和碳水化合物早就被破壞掉了 ， 所以我們完全不必擔心吃炒大米會帶來過高的熱量 ， 而且熬粥之后它的熱量反而會很低 ， 不僅飽腹熱量還低 ， 簡直太適合減肥人群啦 。
4.人們都知道大米位于五谷之首 ， 具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目的功效 。 大米炒成焦黃色 ， 米里所含的淀粉也就被破壞了 ， 分解變成了活性碳了 。 而活性碳可以吸潮氣 ， 吸異味 ， 吸污垢 ， 將大米炒焦后 ， 用開水沖泡飲用 ， 被炒焦的部分不僅能健脾祛濕 ， 還能能吸附腸粘膜上的有害物質 ， 使之排出體外 。
炒米茶的味道1. 我鄉下的舅媽 ， 祖母稱她“二姑娘” ， 年輕時心靈手巧 ， 我十來歲吃她做的豆糕 ， 至今仍有很好的印象 。 那時 ， 我家過年吃的炒米茶 ， 多半是鄉下舅媽或姑媽供給 。 我家有四只康熙年間制的粉彩蓋碗 ， 那是專門用來沏炒米茶的 ， 斂口 ， 比吃茶的蓋碗大 。 我寫作此文 ， 兩位長輩過世已近三十年 。 她們的晚年 ， 農村沒有擺脫窮困 ， 農民能吃飽肚子就好 ， 炒米茶想來是無法做出 ， 而我對于炒米茶的所知 ， 得到的是來自童年的生活 。
2. 記得小時候 ， 我體質較弱 ， 住夏 ， 常常使我茶飯不思 ， 見食就厭 。 由于生活條件差 ， 父母忙于工作無暇顧及家里一日三餐 ， 常常是 ， 早上煮一鍋稀粥全家吃一天 ， 甚至連續幾天都喝粥 ， 上頓粥 ， 下頓粥 ， 吃得我清腸寡肚 ， 見食更厭 。 特別是冷卻后稀粥上面的那層所謂的“粥油” ， 從小到大一直怕吃 。 有時得空偶而炒上幾把米 ， 煮成炒米茶 ， 未及開鍋 ， 那氤氳出來的濃郁的焦米香氣就足以使人胃口大開 。 趁著微熱 ， 盛上一大碗 ， 喝湯吃米 ， 又香又爽 ， 似乎內外通暢 ， 精神也為之振作起來了 。
3.每當夏季來臨 ， 我都會隔三差五地制作些炒米茶供全家人享用 。 炒米茶怎么做呢？其實很簡單 。 首先 ， 準備些大米 ， （普通大米就行 ， ） ， 淘洗干凈 ， 濾干水分 。 接著 ， 倒入炒鍋 ， 開中火不停地翻炒（主要防止鍋底大米被燒焦） ， 直至大米發黃微微帶焦即可起鍋（顏色深淺可以根據自己口味而定） 。 然后 ， 加水煮 ， （因為炒米已被炒干 ， 吸水性強 ， 要多加些水才好 。 ）煮到炒米開了花就可以了 。 如果喜歡喝稠一點 ， 如米粥樣 ， 那么就少放些水 ， 或多煮一會兒 。 煮好的炒米茶 ， 水色淡黃不渾 ， 香氣四溢 ， 沁人心脾 。 喝一口 ， 其味淡中帶甜 ， 略澀不苦 ， 非常的清爽可口 。 炒米茶不僅能”食之裹腹” ， 而且可“飲之解渴” ， 實在是夏季清熱去暑之佳品 。 氣候愈熱 ， 食之愈爽 。

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