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豬肝西蘭花能一起吃嗎 豬肝最佳搭配( 二 )

生活百科豬肝最佳搭配


四、豬肝+銀耳=養肝、明目 豬肝和銀耳搭配能夠補肝明目 ， 潤肺養陰 。
食譜：銀耳豬肝湯
原料：銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克、姜3克、蔥3克、鹽3克、醬油5克、生粉15克、雞蛋1只、素油20克
做法：
1、把銀耳放入溫水中泡發 ， 去蒂根 ， 撕成瓣狀 ， 豬肝洗凈、切片；小白菜洗凈 ， 切5厘米長的段 ， 姜切片、蔥切段；
2、把豬肝放在碗內 ， 加入生粉、鹽、醬油；打入雞蛋拌勻掛漿 ， 待用；
3、把炒鍋置武火上燒熱 ， 加入素油 ， 六成熟時 ， 下入姜、蔥爆香 ， 注入清水300毫升 ， 燒沸 ， 下入銀耳、豬肝 ， 煮10分鐘即成 。
五、黃豆+豬肝=美顏、補血 豬肝含高膽固醇是不爭的事實 。100克豬肝含膽固醇368毫克 ， 與推薦的每日膽固醇攝取量(300毫克)非常接近 。再吃些別的含膽固醇食物 ， 攝入就多了 。所以豬肝要吃得合理、吃得適量 ， 非常必要 。
想吃豬肝 ， 又不想膽固醇過高 ， 可以將豬肝和大豆或豆制品一起烹調 。大豆及豆制品中含有植物甾醇 ， 其結構與膽固醇相似 ， 能在腸道內與膽固醇抗爭 ， 減少膽固醇的吸收 。大豆還能提供優質蛋白質和一些植物化學物質 ， 如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預防衰老、類雌激素樣等作用 。
黃豆豬肝湯就是一個“絕配組合” 。它具有健脾寬中、潤燥消水的功效 。兒童多吃有助于補鐵 ， 更是女性美容養顏的食療湯水 。
食譜：黃豆豬肝湯
原料：豬肝、黃豆各50克 ， 洗凈同燉湯食 ， 每日一次 。
做法：
1、洗凈的黃豆在沸水中燙片刻 ， 將鮮豬肝洗凈 ， 切成薄片；
2、豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻；蔥姜洗凈 ， 蔥切段 ， 姜拍破；
3、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等 ， 同煮；
4、煮幾分鐘后 ， 放入拌好的豬肝片及黃豆 ， 煮至豬肝片、黃豆煮熟即可 。
六、豬肝+菊花=清熱養肝、明目 食譜：豬肝菊花湯
材料：豬肝100克 ， 白菊5朵 。
調料：姜絲、鹽各適量 。
做法：
1、豬肝洗凈 ， 用沸水略[6]焯 ， 切片；白菊洗凈；
2、鍋中倒入適量清水 ， 放入白菊煮片刻 。
3、放入豬肝、姜絲、大火燒沸 ， 改用小火煮20分鐘 ， 加鹽調味即可 。
注意：煮豬肝時不要一直大火 ， 這樣煮出來的豬肝才會更軟嫩 。
豬肝的禁忌1.患有高血壓 ， 冠心病的患者 ， 應該少吃豬肝 ， 因為豬肝的膽固醇很高 ， 否則動脈硬化 ， 加重病情 。
2.而且在吃豬肝的人 ， 同時不可以服用酶制類藥劑 ， 會影響藥效 。

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