4.芹菜和肉是非常搭的一道菜，我家過年的餐桌上從來不會少了這道菜 。 我尤其喜歡芹菜炒肉的味道，過年的白面饃就著它最好吃，日常配米飯也是超級下飯菜 。 芹菜配肉好吃，但是芹菜處理不好會有絲，影響口感，肉片做不好也會非常柴，其實解決這個問題很簡單，芹菜只需放入開水里焯水即可，這樣既能保持爽脆口感無絲，也可以保持色澤靚麗 。 切好的肉絲加入少許蛋清和玉米淀粉，便可以達到滑嫩的口感，大家可以試試這樣做 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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