1、核桃肉用開水泡后，去衣；牛肉洗凈，切件；生姜洗凈 。
2、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2小時，調味供用 。
3、肉因其纖維較粗，體形各倍位之間的肉質差異懸殊，食用時應注意量材而烹”，否則，不但不容易烹調，而且味道不好 。通常里脊、外脊、上腦、短腦、三叉、仔蓋等部位的肉，肉質較嫩，宜于溜、炒；前腱子、哈力巴、肋條、胸口、尾根、后腱子等倍位的肉，絲粗、筋多，宜于醬、鹵、燜、燉；而脖子、脯腹、揣窩(后腿中間)等部位的肉，肉質較老，而且筋、膜較多，宜于做餡 。另外，應注意：切牛肉時使刀與肉的紋路垂直交叉地切，這樣切出的肉易于烹飪；燉牛肉時，用紗布包一小撮茶葉同煮，既可使牛肉很快燒熟，又能使牛肉味道鮮美 。
【核桃燉牛肉怎么做 核桃燉牛肉怎么做好吃】
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