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綠豆芽可以吃生的嗎 綠豆芽生吃會中毒嗎

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綠豆芽很多人都喜歡吃 ， 清炒起來味道可口 ， 營養豐富 ， 那么 ， 綠豆芽生的可以吃嗎？綠豆芽生吃有毒嗎？綠豆芽生吃會怎么樣？綠豆芽生的可以吃嗎綠豆芽不能生吃 。
跟黃豆一樣 ， 綠豆中同樣含有抗營養因子如蛋白酶抑制劑、皂甙 ， 它們可能刺激腸胃 ， 導致輕度消化不良 。但經過加熱 ， 前者被滅活 ， 后者流入湯水 ， 能讓你吃的無后顧之憂 。
【綠豆芽可以吃生的嗎 綠豆芽生吃會中毒嗎】
綠豆芽生吃會中毒嗎豆芽生吃可能會中毒 。
豆芽質嫩鮮美 ， 營養豐富 ， 但吃時一定要炒熟 。否則 ， 由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質 ， 食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應 。
吃綠豆芽的注意事項1、綠豆芽是寒涼的食物 ， 吃多了容易損傷胃氣 ， 且含粗纖維 ， 容易加快腸蠕動而引起腹瀉 。因此 ， 患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃 。
2、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽 。
3、正常的綠豆芽略呈黃色 ， 不太粗 ， 水分適中 ， 無異味；不正常的顏色發白 ， 豆粒發藍 ， 芽莖粗壯 ， 水分較多 ， 有化肥的味道 。
4、如果綠豆芽光溜溜的不長胡須 ， 那是因為過量尿素導致的 ， 是有害的 ， 不可食用 。

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