導讀：1.在不斷按壓的浸炸過程中還要注意調整火力 ， 外皮酥脆時即可出鍋 。 我們需要立刻升到中火 ， 這個過程炸麻球其實主要是為了給麻球上色 ， 當麻球變為金黃色時或者更加深的顏色時 ， 同樣是炸制的時間越長 ， 麻球放涼后就會... ...在網上有很多關于炸麻球的做法和配方的知識 ， 也有很多關于速凍麻球怎么炸好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于速凍麻球怎么炸好吃,炸麻球的做法和配方的文章吧~速凍麻球怎么炸好吃1.在不斷按壓的浸炸過程中還要注意調整火力 ， 用中火將油升溫到160度左右（約5成熱） ， 然后改用小火保持這個油溫 ， 直到大麻球漲發到生坯的6倍大小 ， 外皮酥脆時即可出鍋 。
2.定型完后的麻球 ， 我們需要立刻升到中火 ， 這個過程炸麻球其實主要是為了給麻球上色 ， 當麻球變為金黃色時或者更加深的顏色時 ， 我們需要停止加熱 ， 因為這個時候是麻球從外到內脫水的一個過程 ， 同樣是炸制的時間越長 ， 麻球放涼后就會變的越硬 ， 因為麻球的酥脆層會隨著油溫的升高 ， 炸制的時間邊長而變的越厚 ， 放涼后自然會變的很硬 。
3.空心大麻球和面的傳統方法 ， 是先取部分糯米粉用涼水和好 ， 再把剩下的糯米粉用熱水和好 ， 然后再把兩種糯米粉團放一起揉勻 。 由于這種操作方法比較復雜 ， 而且兩部分融合的效果不理想 ， 所以現在都改用本文介紹的和面方法了 。
4.咱們開始進入正題 ， 和面團的時候要控制加水的量 ， 使面團軟硬適當 。 水多 ， 面團軟 ， 有利于油炸時膨脹 ， 有利于麻球增大 ， 但不利于麻球的成型 。 水少 ， 面團硬 ， 不利于油炸時膨脹 ， 不利于麻球體積增大 ， 但有利于麻球成型 ， 冷卻以后也不會癟掉 。
炸麻球的做法和配方1.在油溫上升后麻團第一次浮起開始按扁 ， 一直到出現透明狀看上去明顯空心了 ， 需要按扁浮起再按扁連續幾次 ， 最后憑手感感覺外殼硬了 ， 看顏色出現金黃色就無需按了 ， 此時開中火讓其快速著色關火 ， 個人實驗得出 ， 這樣的成品外殼口感酥脆 ， 如果最后一直小火著色 ， 口感有點擰 。
【速凍麻球怎么炸好吃,炸麻球的做法和配方】2.有一道小點心是我一直都很喜歡吃的 ， 只要看到它就會買上幾個 ， 一個需要2塊錢 ， 個頭很大 ， 里面可以有餡 ， 也可以不加餡 。 它就是麻球 。 跟它的名字一樣 ， 它表面都是芝麻 ， 吃起來非常香 。 在早餐店比較常見 ， 對我來說一頓早餐需要2個才能夠吃 。 但是這種美食 ， 越吃越香 ， 越吃越想吃 ， 根本停不下來 。
3.做法呢 ， 其實很簡單 。 糯米粉團裹上芝麻 ， 放進油鍋里炸 ， 想要麻團不塌 ， 需要控制好油溫 。 想要空心則需要結合炸制時候的手法 。 這兩點全部做好了就可以做出空心不開裂的麻團了 。
4.自制在家里做的麻球 ， 外酥里糯 ， 涼了也不會塌陷 ， 做法非常簡單 。 需要的材料也不錯 ， 紅薯、糯米粉、芝麻 ， 再加一些調味的白糖就可以了 。 店里買2塊錢一個 ， 自己家里可以做一大堆了 ， 吃都吃不完 。 喜歡吃麻球的朋友不要錯過了 ， 收藏起來試一試吧！
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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