導讀：降水量豐富和陽光充足但又要遮陰的地方才可以生長出高質量的咖啡豆 。 荷蘭人將咖啡豆帶入了東印度群島進行種植 ， 但禁止當地人采摘與食用咖啡豆 。 島嶼上的一種麝香貓會挑選成熟而且品質非常好的咖啡豆進行吞食 。 于是當... ...在網上有很多關于咖啡豆如何制作的知識 ， 也有很多關于咖啡豆是怎么生產出來的的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于咖啡豆是怎么生產出來的,咖啡豆如何制作的文章吧~咖啡豆是怎么生產出來的1.咖啡豆的生長條件非?？量?nbsp;， 一般是在南北回歸線的地區 ， 海拔在30-300米之間 ， 降水量豐富和陽光充足但又要遮陰的地方才可以生長出高質量的咖啡豆 。
2.麝香貓咖啡原產于印度尼西亞地區 ， 18世紀 ， 荷蘭人將咖啡豆帶入了東印度群島進行種植 ， 但禁止當地人采摘與食用咖啡豆 。 當時的人們發現 ， 島嶼上的一種麝香貓會挑選成熟而且品質非常好的咖啡豆進行吞食 。 于是當地土著人開始利用麝香貓排出的咖啡豆進行加工食用 ， 發現味道更加香醇 。
3.因為這些麝香貓本身就是比較稀少的動物了 ， 它們的族群數量并不高 ， 而且幾乎不可馴化 。 麝香貓的食量也不大 ， 所以自然排泄物也不多 ， 再加上麝香貓的排泄物中可利用咖啡豆的比例也就30%左右 ， 再加上清洗、研磨的損耗等等算起來 ， 每年真正“貓屎咖啡”的產量不會超過400公斤 ， 所以市面上幾乎就不太可能會有多少“貓屎咖啡”在流通 。 多年之前在上海世博會上曾經有過“貓屎咖啡”每天限購12杯 ， 那一小杯差不多只有12到15克咖啡豆 ， 每杯的售價為380元 ， 而在英國等地價格更為昂貴 ， 所以巨大利潤和難以辨別的品質 ， 就造成了這種“貓屎咖啡”假貨的泛濫 。
4.分為機械采摘和手工采摘 。 機械采摘適用于土地平整且大面積種植的咖啡園 ， 全世界最多使用機械采摘咖啡的是巴西 ， 該方法特點是成本低效率高 ， 但采摘的咖啡豆參差不齊 ， 品質較差 。 對于品質要求較高的咖啡豆一般還是采用手工采摘的方法 ， 這種方法保證了采摘后的咖啡果實大小均勻、成熟度接近、不含其它雜質 ， 也有利于咖啡豆的后期加工 。
咖啡豆如何制作1.自己在家里烘焙咖啡豆不但可以獲得無以倫比的新鮮度 ， 最重要的是 ， 通過自己動手 ， 你可以非常直觀的去了解不同產區的咖啡豆特性 ， 在不斷摸索嘗試中找到自己最喜歡的獨特風味 。 同時自己在選擇采購生豆 ， 烘焙的過程中可以獲得極大的滿足感 。 包裝好一包自己烘焙的豆子送給朋友作為禮物 ， 自己再給自己烘焙的豆子起個喜歡的名字 ， 相信這樣的禮物絕無僅有的獨特 。
2.一爆：新鮮的咖啡生豆一般含水量在10%左右 ， 當烘焙開始的時候 ， 首先水分開始損失掉 ， 這段時間是脫水的時間 。 隨著溫度升高 ， 咖啡豆內部的氣體因為膨脹 ， 隨著水汽會從細胞壁內部產生正壓 ， 當壓力達到一定程度 ， 就會把細胞壁沖破 ， 這個時候也就會產生爆裂聲 ， 我們稱之為一爆 。 一般達到一爆的溫度在190-200度左右 ， 根據器材 ， 咖啡豆種類 ， 重量等溫度可能會有上下浮動 。 開始時是零星的爆裂聲 ， 隨手密集 ， 然后再回歸零星直到消失 。 此時咖啡豆的顏色有些淺淡的咖啡色了 。 如果這個時候你停止烘焙 ， 一般我們稱之為“淺烘”的咖啡豆
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