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四季豆的功效與作用及禁忌

生活百科四季豆的作用

四季豆是人們經常食用的一種蔬菜 ， 都知道它美味可口 ， 無論單獨清炒 ， 或和肉類同燉 ， 或是焯熟涼拌 ， 都很符合人們的口味 。而且在南方四季豆的采摘期很長 ， 跨越了季節 ， 故名四季豆 。然而又有幾人知道四季豆的具體食用功效和作用及禁忌呢？清熱消暑四季豆味甘、淡、微溫 ， 化濕而不燥烈 ， 所以夏天多吃一些四季豆有消暑 ， 清口的作用 。
美容養顏四季豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質銅等 。經常食用四季豆對人體皮膚、頭發都大有好處 ， 可以提高皮膚的新陳代謝 ， 促進機體排毒 ， 使皮膚青春永葆 。
減肥四季豆中含有皂甙類物質 ， 多食用四季豆能降低機體對脂肪的吸收能力 ， 并能促進脂肪的代謝 ， 四季豆還含有大量的膳食纖維 ， 能很好的促進腸道的蠕動 ， 減少對食物在腸道中的滯留時間 ， 所以經常食用四季豆能減肥 ， 或保持完美身材 。
預防疾病四季豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分 ， 因此 ， 四季豆能提高人體免疫力 ， 增加機體抗病的能力 。
調和臟器四季豆歸脾、胃經 ， 健脾而不滯膩 ， 為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾等功效 ， 是身體臟器保健有很好的效果 。
【四季豆的功效與作用及禁忌】
抗癌抗瘤四季豆有很好的增強免疫力的功效 ， 能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生免疫抗體 ， 這些抗體對癌細胞有一定的抵抗和抑制作用 。
藥用效果四季豆除了以上的食用作用外 ， 還具有很多藥用價值比如：增進食欲、緩解缺鐵性貧血、養胃下氣、利水消腫、強壯骨骼等 。并主治：脾虛兼濕、食少便溏 ， 濕濁下注、婦女帶下過多 ， 還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥 。
禁忌有些人炒食四季豆時為使其顏色保持碧綠 ， 往往下鍋后便匆匆起鍋 。這種未炒熟的四季豆中含有有毒的胰蛋白酶抑制物、血球凝集素和溶血素 ， 食之可引起中毒 。還有四季豆屬于豆類 ， 吃多了會產氣脹氣 ， 所以腹脹者少食用為好 。

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