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吃四季豆中毒怎么解毒

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四季豆中含有的凝集素是有毒物質，其中所含的皂素對腸胃粘膜有較強的刺激作用，所以四季豆不注意正確食用，是會造成中毒現象，那么吃四季豆中毒怎么解毒呢?【吃四季豆中毒怎么解毒】淡鹽水解毒吃四季豆中毒，癥狀不是很嚴重的，可以口服大劑量的淡鹽水，并刺激咽喉部，促使患者嘔吐，吐出胃中的有毒食品，幫助解毒 。
番瀉葉水解毒若服食時間較久者，可以取番瀉葉12-18克，用沸水適量焗服，使病人腸道中被吸收的食物排出體外，以達到排除體內毒素的目的 。
中草藥解毒取藿香15克，蘇葉100克，香附12克，陳皮10克，甘草5克，生姜10克 。
將所有藥材和生姜一同放入鍋中，加清水750毫升，敖取250毫升，濾掉藥渣，溫服，每日1-2劑，連服數天 。
本方主要用于惡心嘔吐，腹痛腹瀉，或兼見肢體麻木不適的中毒患者 。
飲食解毒1.取生黃豆50克，赤小豆30克泡發后，共置于鍋中，加清水適量，用慢火熬煮至爛，入少許食鹽調味，分2-3次服完 。
2.取生綠豆100克洗凈后砸碎，放入鍋中，加清水適量，用慢火熬煮至爛，沖入白糖調化，放涼后連渣帶汁隨意服食，每日1-2劑，連服5-7劑為一療程 。
3.取生姜24克洗凈，去皮搗爛，放入鍋中清水適量煮沸，再放入紅糖調化，放溫后連渣帶汁一次服完，每日2-3劑，療程視病情而定 。
怎么預防吃四季豆中毒1.不吃未煮熟的四季豆 。
2.四季豆內的有毒物質能夠被持續高熱所破壞，所以在烹調時應注意用高溫煮熟，同時將鍋蓋打開，能較好的讓毒素揮發掉 。
3.在烹調四季豆時，若能加入少許生姜汁拌和后進行，可以減少豆中的毒素，而且能增加菜肴的香味 。

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