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蝦什么部位不能吃 蝦哪些部位不能吃

生活百科飲食指南

夏季是蝦大量上市的季節 ， 這時候的蝦味道鮮美個頭也大 ， 是吃蝦的好季節 。那么蝦的哪些部位不能吃呢？蝦線一般說來 ， 小龍蝦的腸道等消化系統 ， 往往容易聚集重金屬 ， 烹飪前應把蝦線拉出來 。蝦背上的蝦線 ， 是蝦未排泄完的廢物 ， 如果吃到口內有泥腥味 ， 影響食欲 ， 所以應除掉 。
蝦頭通常在做蝦的過程中 ， 會將整只蝦一同烹飪 ， 因此 ， 許多食客在食用蝦的過程中 ， 也會將蝦頭吃掉 ， 可是你知道嗎?蝦頭最好別吃 ， 由于蝦在生長的過程中 ， 一些有害的金屬元素會沉積在頭部 ， 如果人們食用蝦頭 ， 這些有害的金屬元素 ， 對人的身體健康 ， 也會造成一定的影響 。
【蝦什么部位不能吃 蝦哪些部位不能吃】
蝦腮蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟 ， 而大家常說最“臟”的地方 ， 其實是位于蝦的鰓部 。蝦主要靠鰓來過濾 ， 所以有害物質都集中于鰓和體表 ， 食用時最好不要吃鰓以上的部位 。
蝦黃在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下 ， 蝦黃要少吃 ， 最好不吃 。因為從檢測來看 ， 蝦肉很安全 ， 一般沒有什么重金屬污染 ， 但是有一些樣本 ， 蝦子腦部重金屬會有一點超標 。蝦黃位于頭部 ， 容易遭到污染 。蝦黃是龍蝦的性腺 ， 與肝臟挨一起 ， 也會受到污染 。但只要將灰色肝臟 ， 與蝦黃區分開 ， 食用量不大 ， 是沒有問題的 。

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