導讀：鍋中加入適量的食用油 ， 只需要把蝦頭倒在鍋里面用小火慢慢熬制 ， 這個熬蝦油的時候一定要有耐心 ， 然后將蝦油出鍋倒入碗中 。 這個做好的蝦油用處非常多 ， 等到蝦油冷卻完成之后咱們找一個干凈的玻璃瓶給它倒進去 ， 這樣儲... ...在網上有很多關于如何快速剝熟蝦子的知識 ， 也有很多關于如何剝熟蝦殼去蝦線的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何剝熟蝦殼去蝦線「如何快速剝熟蝦子」的文章吧~如何剝熟蝦殼去蝦線1.接下來咱們再把蝦頭處理一下 ， 取出炒鍋 ， 鍋中加入適量的食用油 ， 接下來咱們開始熬蝦油 ， 只需要把蝦頭倒在鍋里面用小火慢慢熬制 ， 把油熬成紅色 。 這個熬蝦油的時候一定要有耐心 ， 油的顏色會越變越紅 ， 在熬的時候也要用小火 ， 熬了大概有10分鐘之后就可以關火了 ， 接下來咱們把蝦頭撈出來控油 ， 然后將蝦油出鍋倒入碗中 。 這個做好的蝦油用處非常多 ， 可以用來拌面 ， 拌米飯 ， 炒菜 ， 做火鍋 ， 非常美味 。 等到蝦油冷卻完成之后咱們找一個干凈的玻璃瓶給它倒進去 ， 這樣儲存的蝦油一年都不會變質 ， 不會壞 ， 而且口感非常純正 。
【如何剝熟蝦殼去蝦線「如何快速剝熟蝦子」】2.大家好 ， 我是金芒美食 ， 今天又來跟大家分享生活美食中的小妙招啦 。 相信不少人都愛吃海蝦之類的食物 ， 但是我們都知道海蝦想有一些部位是比較臟的 。 所以我們要清潔干凈 ， 例如去蝦線之類的 ， 但是很多人都不知道怎么去蝦線才比較快速 。 今天金芒美食就教大家兩個小方法就能很快地去除蝦線啦 ， 不知道怎么做的朋友趕緊跟著金芒美食一起來看看吧 。
3.我們買回來的蝦一定要先清洗干凈 ， 這樣它上面的寄生蟲還有其他的臟東西才會清洗下來 。 我們在清洗的時候可以加入一些食用鹽 ， 這樣就可以把它表面的細菌給殺死了 。 我們不清洗的話 ， 處理蝦線和蝦胃的時候就很容易把蝦肉污染到 。
4.在蝦的腹部也有一條黑黑的細線 ， 它也需要去除嗎？其實 ， 在蝦腹部的黑線不是蝦線 ， 而是蝦筋 。 蝦筋是蝦的運動神經 ， 掌管著蝦的運動 ， 受熱后會蜷縮 ， 所以煮熟的蝦是弓著身子的 ， 造型比較好看 。 因此 ， 蝦腹部的黑線是不需要去除的 。
如何快速剝熟蝦子1.海邊人吃蝦爬子 ， 找到這個“機關” ， 2秒剝一個 ， 蝦殼一拉就掉 。 蝦爬子也叫皮皮蝦、蝦蛄、瀨尿蝦等 ， 南方人習慣叫皮皮蝦 ， 我們北方叫蝦爬子 。 蝦爬子在我小學的時候 ， 吃的人很少 ， 大家都不認 。 后來我上高中的時候 ， 蝦爬子才流行食用 ， 價格越來越貴 。 現在4月份到了蝦爬子新鮮上市的時候 ， 現在的蝦爬子肉質結實 ， 有公有母 ， 味道特別正 。 昨天市場上新到的蝦爬子 ， 35元1斤 ， 先買了2斤嘗嘗鮮 。 個頭不算大 ， 用手捏蝦身 ， 感覺到蝦肉結實 ， 是比較好的蝦爬子 。
2.將芹菜洗干凈后 ， 斜切成菱形片 。 起鍋燒水 ， 水煮沸后 ， 加入適量鹽和食用油 ， 將芹菜放入焯燙一下 ， 焯燙5秒左右即可（焯燙主要是去除芹菜的澀味 ， 焯燙的時間不宜太久 ， 以免使芹菜失去清脆口感） ， 焯燙完要立馬沖一下冷水 ， 這樣芹菜可以保持清脆口感 。
3.不蒸不煮 ， 一滴水不用 ， 任何調料都不加 。 蝦爬子先洗干凈瀝干水分 ， 鍋燒熱把蝦爬子下入鍋中 ， 中火加蓋燜2分鐘 ， 然后開蓋翻個 ， 再加蓋燜4分鐘 ， 開蓋見到蝦爬子都紅了就好了 。 這樣的蝦爬子你就吃吧 ， 肉質鮮美 ， 真過癮 。 因為這段時間蝦爬子剛上市 ， 質量最好 ， 任何調料不用加 。 如果要是秋天 ， 買到了質量不好的蝦爬子 ， 才可以用料酒、姜片、香菜、甚至啤酒去腥增香 。
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