導讀：新鮮炸出來的油條蓬松、外酥里軟 ， 早餐再搭配上一杯熱乎乎的豆漿這樣吃起來就最滿足 ， 怎樣炸出又脆又蓬松的油條？使面團呈柔軟潤滑的狀態 ， 使油條受熱均勻就能是油條蓬松制作關鍵3.準備160克的溫水 ， 一邊用筷... ...在網上有很多關于油條怎么吃健康的知識 ， 也有很多關于大廚教你做健康油條的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于大廚教你做健康油條,油條怎么吃健康的文章吧~大廚教你做健康油條1.【炸油條】“油炸鬼”是我們廣東人對炸油條的另外一種稱呼 ， 新鮮炸出來的油條蓬松、外酥里軟 ， 早餐再搭配上一杯熱乎乎的豆漿這樣吃起來就最滿足 ， 炸油條是一道很常見的早餐小吃 ， 在街邊的小攤或者高檔的酒樓都可以見到這道小吃 ， 炸油條制作簡單 ， 但很講究技巧 ， 怎樣炸出又脆又蓬松的油條？下面詳細分享 。
【大廚教你做健康油條,油條怎么吃健康】2.發面之前將面團揉勻 ， 再餳 ， 使面團呈柔軟潤滑的狀態 ， 做出的油條才好吃； 油溫要達到一定的高度 ， 下油條時能迅速蓬發起來 。 通常達到160度 ， 下油條時起小泡即可 ， 要不停的翻動 ， 使油條受熱均勻就能是油條蓬松制作關鍵
3.準備160克的溫水 ， 水溫在36度左右 ， 一邊倒入溫水 ， 一邊用筷子攪拌面粉 ， 把面粉攪拌成面絮狀 ， 用手揉成軟硬適中的光滑面團了 ， 由于面粉的吸水情況不同 ， 可酌情增減水的用量 。
4.【開始和面】：首先將準備好的面粉放入盆中 ， 加入適量的泡打粉、小蘇打、少許的食鹽 ， 再在盆中殼入雞蛋 ， 加入適量的溫水攪拌至面絮狀（溫水不要一次性直接加 ， 分批加入 ， 邊加邊攪拌） ， 再揉捏成團加入適量的油揉勻 。
油條怎么吃健康1.油條是一種在日常生活中比較常見的食物 ， 很多人再吃早餐時都喜歡吃油條 ， 但是經常吃油條對身體的傷害是非常大的 ， 尤其是早餐的時候吃油條 ， 油條和豆漿是比較常見的搭配 ， 但這樣是很不利于減肥 ， 對身體的傷害也是非常大的 ， 所以下面就來介紹一下油條對身體有哪些傷害?
2.油條非常不利于消化 ， 那些腸胃功能不好的人要少吃油條 ， 甚至是不吃油條 ， 因為有些人吃了油條之后 ， 不僅會影響人的腸胃 ， 而且還會導致熱量轉化為脂肪儲存在人體里面 ， 肥胖會嚴重打擊人們的自信心以及積極性 ， 更嚴重的是會一系列健康問題 ， 所以一定要控制好體重 。
3.大家都知道早餐是一日三餐中比較重要的一餐 ， 營養學家提醒 ， 早餐必須要保證足夠以及全面的營養 ， 才可以提供一天能量所需 ， 在我國大部分地區 ， 早餐都是以油條為主 ， 雖然說油條的口感非常美味 ， 但是如果經常吃油條那么對身體的傷害也是非常大的 。 油炸食品的營養價值和在高溫下已經全部被破壞掉了 ， 而且還會產生強烈的致癌物質 ， 如果經常早餐吃油條 ， 不僅會造成發胖 ， 營養不良 ， 還有可能會導致癌癥的發生 。
4.油條使用的面粉可選擇中筋面粉 。 適量的濕面筋含量有利于增強面團網絡結構和二氧化碳的保持 ， 有利于油條的膨脹 。 但若面筋含量過高 ， 會使得油條的比容變小 ， 油條的品質降低 。 因此 ， 制作油條的最佳面粉是中等筋力的面粉 ， 這種面粉具有適中的筋力強度和較好的面團延伸性 ， 面團易于制作 ， 炸制出的油條膨發性好 ， 口感外酥內軟 。 中國傳統油條所用的膨松劑是明礬和小蘇打 ， 它們反應后產生氣體使面團膨松 ， 同時生成氫氧化鋁膠體使面團油炸后產生酥性 ， 賦予成品良好的口感 。 但過量使用明礬會使成品中含有大量的鋁 ， 攝入過量的鋁可加速老年癡呆癥同時還會抑制消化道對磷的吸收 ， 使骨骼軟化 。 因此 ， 在家制作油條建議選用無鋁膨松劑 。
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