腌螃蟹的做法竅門,怎么淹咸螃蟹( 二 ) _生活百科

【腌螃蟹的做法竅門,怎么淹咸螃蟹】4.寧波的嗆蟹我是認為歷史蠻久的，從小吃的嗆蟹也是最早吃到的類型，上海的醬油醉蟹有特別好吃的，但是也有很多店家做得偏咸就不是很好吃，潮汕地區每家人家做生腌醬料都有點區別，你很難說哪家是正宗的，都各具特色，但是主要的大料他們是不變的，韓國醬蟹很多店家會做得腥，做得好的也有，就是不能省步驟，就是要反復拿醬汁燒開放涼，還有蟹要新鮮，會有很多韓國醬蟹做得很粗糙，泰國生腌蟹味道有點獨特，畢竟他們的香料與我們不一樣，本地的檸檬啊、香料啊比我們更加有那種泰國的味道，他們還有一種綠色的海鮮醬也非常不錯。
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