1. 首頁 > 生活百科 > >

如何煮狗肉好吃,煮的狗肉怎么吃

小知識

導讀：2.鄉下人煮狗肉都是柴火大鐵鍋煮狗 ， 大部分選擇煮全狗肉 ， 煮全狗肉才會好味 ， 二年的狗肉點煮也好吃 ， 切好狗肉飛水煮過 ， 撈起來放自來水淋一會 ， 起鍋燒油就放多點蒜姜 ， 放點高度白酒爆炒狗肉 ， 水要放滿過狗肉 ， 二年... ...在網上有很多關于煮的狗肉怎么吃的知識 ， 也有很多關于如何煮狗肉好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何煮狗肉好吃,煮的狗肉怎么吃的文章吧~如何煮狗肉好吃1.切一小段甘蔗 ， 從中間剖開 ， 其實甘蔗不止可以生吃 ， 還能煲湯的 ， 甘蔗中含有豐富的糖分、水分 ， 還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素 ， 鈣鐵等物質 ， 既可以調味去腥 ， 還增加營養 。
2.鄉下人煮狗肉都是柴火大鐵鍋煮狗 ， 大部分選擇煮全狗肉 ， 煮全狗肉才會好味 ， 選狗肉絕對重中之中 ， 狗養的年齡絕對是影響味道 ， 夠二年的狗最好的 ， 但不許超三年 ， 二年的狗肉點煮也好吃 ， 切好狗肉飛水煮過 ， 撈起來放自來水淋一會 ， 瀝干 ， 起鍋燒油就放多點蒜姜 ， 姜片放多點 ， 放點高度白酒爆炒狗肉 ， 爆到聽到鍋以有仆仆跳響聲 ， 就放水 ， 水要放滿過狗肉 ， 二年的狗肉大火煮也要一個小時左右 ， 配料8角.香葉.草果.各放點 ， 不可太多 ， 放適量就行 ， 大火煮 ， 第二步就是做點碗醬 ， 腐乳和切段菲菜攪碎放點花生油.放點花生碎.上面.吃狗肉時吃一塊點一下醬 ， 那個香味撲鼻讓你絕對話好味 ， 最后 ， 吃狗肉重點 ， 狗肉要熱著吃才好味的 ， 要用打火鍋方法吃 ， 如果炆狗肉 ， 炆熟就吃不了幾塊 ， 就會感覺夠了 ， 但火鍋方法吃不會感覺夠了的 。
3. 隨著人們生活水平的提高 ， 單調的肉食品已不能滿足人們的需要 。 人們不但要求肉食品高蛋白、低脂肪 ， 而且希望能經常更換單調的肉食品 ， 以使自己的食譜變得更加豐富 。 因此 ， 野味制品以其含精肉量多 ， 脂肪量少 ， 風味俱佳 ， 富有營養且有治病之功效而正日益受到人們的青睞 。 以狗肉為例：狗肉富含蛋白質 ， 鮮嫩肥美 ， 營養豐富 。 無論采用何種烹調方法 ， 無不膾炙人口 ， 令人開胃 。 所謂“狗肉一滾 ， 和尚落魂”,雖屬夸張 ， 卻也足見狗肉美味誘人之魅力了 。 狗肉不僅肉鮮味美 ， 而且頗具藥用價值 ， 尤其是小兒遺尿 ， 老人體質虛寒、腰膝酸痛等 ， 經常食用都有明顯的效果 。
4.狗肉處理：洗凈臟污 ， 去除殘留狗毛 ， 入流水浸泡 ， 按揉擠壓以排盡淤血 。 夏天浸泡1-3小時 ， 冬天浸泡3-5小時 ， 中途換水兩三次 ， 撈出瀝凈水 。 將碼味料與狗肉拌勻擦透夏天碼味5-8小時 ， 冬天碼味12小時以上 ， 中途上下翻勻三四次 。 將狗肉入清水鍋中焯一次水 ， 撈出 ， 清水沖洗瀝凈水 。
煮的狗肉怎么吃1.狗肉好不好吃 ， 首先要看“狗醬”香不香 ， 然后才是狗肉煮得爛不爛 。 各家的狗醬味道不盡相同 ， 但是都夠濃香 。 所謂“狗醬”根本不是什么“醬” ， 跟大醬沒有關系 。 狗醬的制作屬于秘密 ， 我生活在欽州多年 ， 粗略得知狗醬的制作——蔥蒜 ， 姜絲 ， 紫蘇、酸蕎頭、酸辣椒等十多種原材料制作而成 ， 薩哥制作的狗醬就十分美味 ， 身邊的朋友都說 ， 不用狗肉 ， 薩哥做的狗醬就能喝上幾杯了 。
2.將狗肉切小塊.蒜苗切成段.辣椒切成細絲.鐵鍋燒熱下狗肉炒干水分取出.燒熱鐵鍋 ， 放油、蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬爆炒.再下姜片、蒜苗、狗肉 ， 烹入料酒 ， 加雞湯、鹽、陳皮、醬油、紅糖 ， 燒沸.倒入砂鍋內 ， 燜熟 ， 上桌前加入味精即可 。
3.我吃狗肉 ， 就像羊吃碰頭草那樣 ， 走過路過全不放過 。 魯迅說 ， 狗肉吃多了就知道哪種味道最好——欽州的紅燒狗肉、玉林的脆皮狗肉、梧州的禾桿狗、賓陽的白切狗肉……吃來吃去我還是喜歡欽州的口味 。

相關經驗推薦