甘蔗是冬季非常受歡迎的一種水果，但是有些甘蔗吃起來味道并不怎么甜，水分也不多，很多人都不會挑選，那么甘蔗要怎么挑選才比較甜呢？看甘蔗的外表挑選甘蔗的時候首先可以看一下甘蔗的外表，如果甘蔗的外皮顏色呈現黑色或深紫色，而且表皮上可以看到明顯的一層粉質的白霜，通常這樣的甘蔗甜度會比較高，汁水含量也多；如果甘蔗表皮上有明顯的傷痕或者有蟲蛀的痕跡的話，則多表示甘蔗的品質較差，口感也不佳；另外，如果甘蔗顏色黯淡，并且在末端可以看見絮狀或絨毛狀的白色物質的話，則多表示甘蔗已經變質，也不宜挑選 。
捏甘蔗的軟硬在買甘蔗的時候還可以捏一下甘蔗的軟硬，一般品質好的甘蔗質地是非常堅硬的，而且掂起來手感也比較重；而若是甘蔗捏起來手感偏軟，或者有汁水溢出的話，則多表示甘蔗已經變質，這樣的甘蔗食用之后很可能會引起食物中毒，也不宜挑選 。
看甘蔗的粗細挑選甘蔗的時候還可以看一下甘蔗的粗細，過細的甘蔗質地比較疏松，嚼起來沒有什么口感，而過粗的甘蔗糖分含量也比較少，甜度比較低，也不宜挑選，因此建議選擇粗細適中的甘蔗會更好 。【甘蔗怎么挑選比較甜 新手怎么削甘蔗】
觀甘蔗的節長挑選甘蔗的時候建議選擇節長而比較直的甘蔗，一般這樣的甘蔗甜度會更高，水分也會比較充足，氣味也會比較清香；而如果甘蔗的節比較短又不直的話，一般汁水含量會少一些，口感也會比較差，吃起來也比較難咬，因此不建議挑選 。
聞甘蔗的氣味一般新鮮品質好的甘蔗聞起來有一股淡淡的清香，還帶有一些甜味，不會有明顯的異味；而如果甘蔗聞起來來有明顯的腐味、霉味或酒精味等異常氣味的話，則多表示甘蔗已經腐爛變質，不宜挑選 。
新手怎么削甘蔗一般削甘蔗皮商家都有專門的甘蔗刀或削甘蔗的機器，如果是自己在家削甘蔗皮的話，首先要準備一把比較硬的刀，然后握住甘蔗的一端，從上往下削皮即可，但是由于甘蔗的外皮比較堅硬，這樣削皮會非常費力 。
除此之外，還可以將甘蔗洗凈，切成段狀，然后豎著放在案板上，用菜刀從上往下沿著外皮切，但是一定要注意不要切傷手 。
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