導讀：面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動干面粉 ， 邊攪邊徐徐地加入水（這樣和成的面才能比較松軟） ， 當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團 ， 鍋里放的這些料變色成紅棕色后 ， 碗里放上面粉 。 加鹽、十三香攪拌成黏糊狀即... ...在網上有很多關于怎樣在家做燒餅的知識 ， 也有很多關于自己在家做燒餅的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于自己在家做燒餅,怎樣在家做燒餅的文章吧~自己在家做燒餅【自己在家做燒餅,怎樣在家做燒餅】1.首先要用溫水和面 ， 面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動干面粉 ， 邊攪邊徐徐地加入水（這樣和成的面才能比較松軟） ， 當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團 ， 面和好后放在溫暖處醒10分鐘 。
2.油酥的制作 。 起鍋放油 ， 油熱后 ， 放茴香 ， 香葉 ， 蔥 ， 姜 ， 香菜 ， 鍋里放的這些料變色成紅棕色后 ， 撈出扔掉 。 碗里放上面粉 。 用熬好的熱油倒進面里 。 加鹽、十三香攪拌成黏糊狀即可 。 油酥制作完成 。
3.答:如果家里沒有烤箱 ， 也可以用電餅鐺或者是平底鍋來制作 。 要選用底比較厚一些的平底鍋 ， 而且里面是有涂層的 ， 前面的步驟都是一樣 ， 把餅胚放入鍋中保持小火 ， 先把一面烙制成型了以后 ， 再翻一下面 ， 繼續把另一面也烙制成型 ， 接下來再不停的翻面 ， 保持小火慢慢烙制 ， 熟透就可以取出 ， 這樣做出來的燒餅外面也很酥脆 ， 里面柔軟 ， 非常好吃 。
4.說起燒餅我也有幾個配方 ， 做了多年的餐飲面食 ， 更多的是從做頭條平臺以來也積累了不少經驗 ， 有發面類 ， 半發面類！品種有芝麻燒餅 ， 麻醬燒餅 ， 五仁燒餅 ， 高爐燒餅等 ， 燒餅的制作可分為烤箱 ， 電餅鐺 ， 自制爐等 ， 不同的品種要用到不同的加工方式！不過選用面粉一般都是中筋粉 ， 接下來我給大家分享一下咱們家的一個芝麻燒餅制作教程 ， 希望能夠喜歡！
怎樣在家做燒餅1.發酵好的面團 ， 掰開之后可以看到滿滿的蜂窩組織 ， 將面團充分的揉一揉排排氣 。 之后用搟面杖搟大搟薄 ， 搟成一個比較均勻的大面片 ， 面片不要搟的太薄了 ， 不然會影響二次發酵 。
2.400克面粉里面添加4克酵母粉 ， 然后倒入和面的盆里 。 放入3克食用鹽 ， 這樣可以增加面粉的筋性 ， 充分的攪拌均勻 ， 少量多次的倒入210毫升溫水和面 。 溫水和面做出的面食比較柔軟還容易消化 。 揉成一個中等軟硬的光滑細膩面團 ， 密封發酵至兩倍大 。
3.燒餅、烙餅、煎餅是餅的三大經典做法 ， 同時也是面食中比較有特色的做法 ， 每一種不同方法做的餅都能很好讓人享受其中的美味 ， 早餐或者是當作主食都是不錯的選擇 ， 而燒餅之所以能在其中占據重要地位 ， 便是因為其外皮香酥脆內里又特別柔軟的口感 ， 這次要分享給大家的便是燒餅的做法 ， 在家自制燒餅的時候 ， 和面是有講究的 ， 做燒餅的面要軟 ， 而且油酥要香 ， 這樣做的燒餅口感才會更加美味 ， 掌握好其中的小技巧 ， 相信你在家做的餅比早餐店賣的還要好吃 ， 燒餅的口味還比較多樣 ， 麻醬燒餅、椒鹽燒餅、蔥花燒餅等都是不錯的選擇 ， 大家可以根據個人的喜好選擇 。
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