桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效 。桑葚什么時候采摘看成熟期 從桑椹的顏色來觀看桑椹的成熟期,如果桑椹的表面顏色是“紅色”,說明還未到成熟期,而此時的桑椹還不宜采摘,應等到進入到另一個成熟階段,那就是表面顏色全部變成“烏黑色”才適宜采摘；若此時“紅色”就進行采摘的話,口感會比較酸,而且特別難吃,因此未到成熟期不宜采摘 。
看不同的顏色 如果桑椹的表面顏色不均勻,而且表面看上去“一紅.一黑”說明已快進入到了成熟階段,但還未完全成熟,而此時的桑椹當然就不能夠采摘,如果采摘的話,口感會酸中帶甜.甜中帶酸,因此還不宜采摘,若要采摘的話那就要等到成熟到顏色完全一致,才能進行采摘,而此時的桑椹才會更甜而且不會帶有酸味 。
看外表 從桑椹的外表來觀察,如果外表的顏色已超越到了熟透的范圍之外,而且外表看上去已失去了水分,看上去水分不是很足，而且很干渴的樣子,說明桑椹早已成熟,而此時成熟時未進行采摘果實,因此,熟到一定的范圍之外,自動在樹上已壞掉,而此時的桑椹就不能要了,也不能吃了,若要采摘應果實成熟時就應采摘,才不會造成這種現象 。【桑葚什么時候采摘 桑葚怎么保存】
桑葚怎么保存冷藏法 桑葚我們常用的儲存方法就是放入冰箱冷藏，不要洗，吃時再洗，如若一兩天即食，此方法既簡單又實用 。
密封法 如若想存放更久一點，放冰箱前就要加工一下了，可以洗凈后撒上少許鹽和與桑葚相對比一半的白糖，放入容器中密封后冷藏，大概可以保存半個月 。
保鮮法 另外還可以放入保鮮盒內或用保鮮膜、保鮮紙包好后放入冰箱冷藏，這樣可以降低癢的濃度，增加二氧化碳濃度，使桑葚處于休眠狀態，從而延長保鮮時間 。
冷凍法 把桑葚洗凈分小包放入冰箱冷凍層，使其處于冰凍狀態，食用時取出泡溫水中解凍食用 。
保鮮劑 市面上有賣可食用的水果保鮮劑，它是由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物調配而成的半透明乳液，覆于桑葚表面，形成密封層，從而防止氧氣的進入起到保鮮作用，不過一定要選取正規商家的保鮮劑使用 。
包裹法 四五個桑葚一組用面巾紙包裹，放進袋子里面，而后放于冰箱內冷藏也可起到保鮮的作用 。
加工法 桑葚除了可以新鮮食用外還可以制成桑葚干、桑葚酒、桑葚果醬、桑葚冰激凌等，通過晾曬、釀造、熬制、冰凍等等工序得到的桑葚干、桑葚酒、果醬、冰激凌等就可以長時間保存了 。
吃桑葚要注意什么桑椹雖酸,但如果知道挑選的話,就不會吃到酸的而是甜的,至于如何來挑選本人在以上以介紹,希望能夠幫到不會挑選桑椹的朋友們 。
桑椹屬涼性,多食會大便稀或腹瀉,對于大便干燥.便秘者，可食些桑椹能改善大便的硬度,減輕排便的困難 。
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