牛油如何做火鍋底料這樣做的火鍋底料最正宗 _生活百科

1、二荊條和部分干辣椒燈籠椒泡水泡軟，切碎成糍粑辣椒醬。
2、熬牛油。
【牛油如何做火鍋底料這樣做的火鍋底料最正宗】3、干香料放在水里煮兩分鐘，拿出來料理機打碎。
4、鍋里放菜籽油燒熱，再加牛油燒熱，放入蔥，蔥炸的差不多了就撈出來扔了。
5、倒入郫縣豆瓣醬炒紅油兩分鐘，然后倒入豆瓣醬、姜大蒜炒10分鐘。
6、再加入剁碎的糍粑辣椒，小米椒慢火炒10分鐘。
7、加入碎香料炒10分鐘，期間一定要慢火炒。
8、加入酒糟和冰糖炒10分鐘，期間注意別糊鍋了，慢火炒。
9、為了顏色更好，最后加入預留的干辣椒和燈籠椒，繼續炒10分鐘。
10、最后調味放點鹽和雞精，稍稍冷卻后盛出來裝好。
11、裝好放在冰箱里冷藏。